"鋤禾日當午，汗滴禾下土"，這句讓人們銘記於心的古詩陪伴我們多年，令人至今難忘。但如果到現在你還以為詩中農民汗滴入土，舉鋤苦耕的糧食是大米，那就大錯特錯了！雖然大米是現代人飯桌上最常見的主食，但在古代真正被人們吟誦傳唱的其實是粟，也就是今天我們口中所說的小米。別看小米在眾多糧食中個頭小小，毫不起眼，但是它絕對是當之無愧的"粗糧大哥大"！
流傳千年的粟文化
粟在北方又稱"穀子"，提起粟文化必要追溯到七八千年前的夏商時期，當時因為黃河流域河道變化不定，土地灌溉成難題，為應對嚴酷的生存條件，粟作為一種生存力強，短期可收穫的植物，成為歷史上最早誕生的農作物。粟的植物外形如野生狗尾草，雖然不起眼，但從草穗上打下來的種子在去殼後卻能得到粒粒金黃的小米。
在古代，粟不光有食用價值，穀草也非常適合作為軍馬飼料運往前線，它讓馬兒膘肥體壯縱橫沙場！
小米的食用方式：
小米因其口感香醇，濃郁，加上本身米粒較小，且食用後易消化等特點，常常以各種餐飲的樣式出現在飯桌上。
下面就教大家幾款小米的食用方式，學會後你也可以為家人帶去香醇美味的餐飲。
1、小米南瓜粥
將南瓜洗淨切碎，與小米一起放到鍋中，添水煮至鍋內沸騰，粥品爛熟，撈出來食用即可，這樣做出來的小米粥不僅保留了小米的濃郁口感，還增添了南瓜的香甜，為清淡的小米粥添色不少！除去南瓜，小米還可以搭配枸杞，紅棗，胡蘿蔔等多樣食材，製作出口味各異的小米粥！
2、小米糕
將小米洗淨，加適量清水放在鍋中慢煮，煮至粘稠後盛出。再取紅棗去核剁成泥狀，往小米糊中加入澱粉增加黏度從而和紅棗泥充分混合，再用適量白糖提升甜感，最後倒入事先準備好的模具中，放入蒸鍋中蒸熟。這樣做出的小米糕不僅有營養，適口性強，而且還可以作為飯後甜點來食用，非常適合上班族，隨吃隨拿方便止餓！
3、小米肉團
提前兩小時將小米用水浸泡，把豬腿肉打成肉糜，加入蛋清、鹽、糖、生抽、蠔油等調料攪拌均勻，再放入胡蘿蔔丁、香菇丁去葷，隨後捏成肉團狀，將泡好的小米瀝乾水分，均勻裹在肉團上，放入蒸鍋，水開後等待25-30分鐘即可食用。這樣做出來的小米肉團，營養豐富，正適合長身體的孩子食用，葷素搭配，非常可口！
小米好吃，但是選擇也很重要，受地理環境不同的影響，小米的品質良莠不齊。山東省金鄉縣作為我國有名的小米產地，產出的小米一直有"中國四大名小米"之一的美譽。當地的小米因多次結米油層的特點，還有個"能挑七層皮"的俗稱。恰逢郵政919，此次郵政將以優惠價格讓大眾買到山東金鄉縣小米，趁著中秋前抓緊囤，過了這村可就沒這店了哦~
