別人家的對象
吃海虹，要預防“海虹中毒”，應該“全面作為”：
購買貝類等海鮮食品，請“選對地方”：
這是一個反覆強調的問題。無論是貝類還是其他食品，購買時都要挑選“放心、有保障的場所”，選購貝類食品請到大型超市或者正規農貿（海鮮）市場，其衛生和安全性更有保障，進貨、包裝等流程也會有嚴格的監測和質量把控，就算買到“不合格產品”也能“順利維權”，相對而言更加“放心”。
請大家明確：路邊攤、個體捕撈者售賣的水產海鮮的確很便宜，但我們並不能確定產品的產地來源，這些產品並沒有經過嚴格的檢驗認證，安全風險極高，務必遠離。
品鑑之前要去掉內臟：
在貝類生物的所有組織器官中，麻痺性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多；所以，食用前請您去掉貝類食品的內臟，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。
吃肉可以，不建議喝湯：
對於“麻痺性貝毒”而言，其本身是一種“水溶性生物毒素”，在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中；不喝湯，安全性會更高。
況且貝類等海鮮食品本屬於“高嘌呤食物”，一般湯中的嘌呤物質含量較高，食用會升高體內尿酸，增加高尿酸血癥等問題的發生風險，本身也不建議大家飲用。
“中毒”高發時期，請“管住自己的嘴”：
食用海虹中毒的原因已經明確，麻痺性貝毒主要源於貝類動物所食的有毒赤藻；此類中毒事件有明確的“時間聚集性”，一般在春季達到高峰，夏季和秋季會有所降低，在冬季開始回升。
也就是說，管住自己的嘴，您必然會更健康。春、冬兩季最好可以不食貝類食品，不給自己增加中毒風險。
對於“海虹中毒”問題，大家不必過度恐慌：
現在來看，世界各地對貝類水產都進行了嚴格的管控，對麻痺性貝毒制定了嚴格的限量標準（世界衛生組織規定：貝類可食用部位的麻痺性貝毒含量不得高於80μg STX eq /100g）。
既然全世界都在關心這件事，都在為“食品安全”進行全面把關，我們更應該“慶幸”；心中有了“餐食基礎原則”，在選購和食用的過程中適當“留神”，其實並不需要恐懼和質疑。
當然，有些人難免會在生活中被“麻痺性貝毒”侵襲，一旦食用貝類食品發生中毒，請“立即就醫診療”，不要拖延時間，更不要“自己亂治”。
海虹，一種美食，一種“營養素的承載貝類”，可以吃，但要吃的“衛生+安全”。春冬不宜品鑑，拒絕圖一時之快；選購放心海產品，希望每個人都可以“安全無恙”。
王思露營養師
海虹，對於海邊居住的我是再熟悉不過的海產品。在海里出產的貝類裡，海虹應該是最便宜的，所以給我感覺它只能叫海產品，都不能稱之為“海鮮”。
海虹學名叫貽貝，它一般生活在近海的灘塗的礁石上，靠分泌絲狀的物質纏繞和固定在一起。因為它靠過濾海水中的蜉蝣生物為生，加上近海海域現在都有些汙染，所以野生環境下的海虹，海邊人現在是不會有人採來食用的。
現在市面上銷售的海虹，基本都是養殖的，因為養殖海虹的海域會受到嚴格的檢測，所以養殖的海虹還是可以放心食用的。
海虹如何保存
海虹是最容易腐壞變質的海產品，所以海邊的漁民有“吃隔潮海虹只管嘴過癮，不管屁股遭罪”的說法。
海虹食用不當是極易引起食物中毒的，也就是海虹如果不新鮮，那麼是千萬不能食用的。
——海虹一般海邊人都是這麼保存的:
- 煮熟取肉晾乾:海虹在煮制的過程中不需要添加任何佐料和水，只要煮至開口就可以撈出。一定要防止煮大了海虹肉縮水，那樣一曬就會縮沒了!因為海虹煮制晾乾過程中，不需要添加任何佐料，所以南方又把乾製的海虹幹叫“淡菜”。乾製的脫水海虹，放到密封袋裡可以保存很長時間，只要不返潮保存一年沒問題。
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- 新鮮的海虹保存方法:沒有去殼的新鮮海虹，用溼布包起來放到冰箱冷藏保存，一般可以存放三、四天。但是新鮮的海虹不建議如此保存，因為一旦變質食用後會對身體造成傷害。我看見一般販賣海虹的商販，都是用棉被把海虹蓋起來放在背陰的地方，這樣不被露水打可以多賣一、二天。
- 煮熟取肉冷凍的方法:海虹家庭購置多了，可以煮熟把肉扒出來，然後用密封袋包好，入冰箱冷凍保存，這樣可以保持長時間不壞。海虹裝密封袋時，最好加點煮海虹的原湯，這樣海虹在湯汁中浸泡可以保證它的鮮味不流失。
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食用海虹的小貼士:
- 海虹食用時最好搭配大蒜或白酒一起食用，因為大蒜和白酒有殺菌的作用。
- 海虹的絲足在清洗時要拽除乾淨，這樣避免泥沙帶入海虹的肉裡。
- 海虹外殼破碎、張口的，這些就不要食用，要在清洗時撿出。把海虹的兩個殼來回移動，如果可以移動說明它已經死了，就不要食用了!把海虹泡在淡鹽水裡浸泡一小時以上，然後進行清洗，如果它的殼內肌吐出來，說明它死了就不要食用了!
73神牛
海虹又叫貽貝，煮熟後加工成幹品叫“淡菜”，是一種價廉物美的海產品。富含蛋白質、鐵元素等。味道鮮美，煮熟直接吃，或炒雞蛋、韭菜都好吃。
怎樣保存？
一、像市場上賣的那樣，加工成淡菜。海虹煮熟後剝出海虹肉曬乾。海虹肉本身帶有鹹味，不需要加鹽。在通風乾燥的環境下很容易曬乾。保存建議，放冰箱冷凍。像蝦皮一樣，海產品容易氧化變質。
二、推薦冷凍保存，煮熟剝出海虹肉，放在保鮮盒、或保鮮袋中，加少許煮海虹的湯，密封后放冷凍保存即可。
最後向非沿海的朋友提個醒，1.煮海虹不需要加水。海虹洗淨後直接放鍋裡煮，因為海虹本身含足夠的水，一遇熱就開口。2.不要煮過火，開鍋後，見都海虹開口了，動一下肉能掉下來就算熟了。煮大了肉會回縮，變硬，影響口感。
