小炒茄子
材料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,醬油,鹽,味精,豬肉片
做法:
1.將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,豬肉切片,辣椒切丁。
3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒,加醬油,鹽,味精,糖,老醋,十三香粉繼續翻炒。
5.蓋上鍋蓋小火燜一會,加辣椒翻炒,水澱粉勾芡即可。
豆腐泡菜鍋
材料:韓國泡菜、豆腐、金槍魚、蔥、蒜、姜、韓國辣椒醬、鹽、香油
做法
1. 先把石鍋預熱,倒入一勺香油。待香油熱後,放入泡菜翻炒。
2. 一直翻炒到泡菜味很濃,並且都已變色時(一般3-5分),加水。加鹽~
3. 20分鐘左右後,待泡菜煮出酸味,放入金槍魚,姜,蒜
4. 燒煮一會後,然後放入點豆腐,加入韓國辣椒醬
5. 最後放入大蔥段
6. 煮到都入味顏色泛紅的時候就基本可以出鍋啦~大概需要10分鐘左右
彩色豆腐蒸
材料:豆腐、豬肉、姜粉、料酒、生抽、鵪鶉蛋、青豆、玉米、胡蘿蔔、鹽。
做法:
1、2湯匙肉糜加姜粉、料酒、生抽拌勻,醃一會。
2、把嫩豆腐切成1釐米的厚片,放入盤中,用牙籤在豆腐上扎小孔,以便入味。
3、在每片豆腐上均勻撒上醃製好的肉糜,放上切半的鵪鶉蛋(或打上生鵪鶉蛋),撒上青豆、玉米、胡蘿蔔,最後撒上少許鹽。
4、大火隔水蒸5分鐘,打開鍋蓋,淋上油,蓋上鍋蓋再蒸1分鐘,出鍋時,撒上胡蘿蔔絲裝飾即可。
粉絲蒸絲瓜
材料:絲瓜一根;粉絲一小捆;茶樹菇一把;薑末2大匙;油2大匙;生抽2大匙;鹽1/2小匙;糖1/2小匙
做法
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段,均勻鋪在盤子底,澆上2小匙剛才調好的汁
2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段,鋪上粉絲上,當然如果有新鮮的茶樹菇更好,再澆上2小匙調好的汁
3、絲瓜去皮也切成段,鋪在茶樹菇上,把剩下的調味汁澆上
4、鍋燒熱下2大匙油,下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥,然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可