這款蛋糕無水無油，食材簡單，做法也簡單，過程也簡單，但是味道很好吃，外焦裡嫩，口感紮實，記憶中的老式蛋糕的味道。
因為我的模具用的是12連的大模具，就把配方改了一下，糖也減了點。
用料
雞蛋4個（小的柴雞蛋150克左右的蛋液）
低筋麵粉120克
細砂糖120克
檸檬汁幾滴
熟芝麻適量
做法
- 打好雞蛋，擠幾點新鮮的檸檬汁
2.加入白糖
3.用打蛋器高速打發蛋液（大概打發10到15分鐘左右）一直打到提起打蛋器蛋液的紋路緩慢消失而不是馬上消失就OK啦
4.把低粉過篩到打發好的雞蛋液裡。
5.用刮刀快速從底部往上翻拌均勻，蛋液和麵粉混合後，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀成飄帶狀。（如果消泡了麵糊很稀，做出來的蛋糕組織粗糟不夠蓬鬆）
6.將拌好的蛋糕糊裝進裱花袋，擠入蛋糕模具裡，擠8分滿左右（模具提前刷一層黃油防止粘模）
7.擠好後，端起模具把震幾下把蛋糕糊震平後撒一些熟芝麻。
8.送進預熱好的烤箱（170—175度烤15分鐘左右，觀察蛋糕的狀態，當它高高鼓起並回落，表面金黃色，就OK啦，不同的烤箱溫度和時間都有差異，請根據自己烤箱的脾氣自行調節溫度和時間，我說的時間和溫度只是我自己用的烤箱。）
9.出爐啦，漂亮吧！
10.出爐後稍微冷卻就可以脫模食用啦
小貼士
雞蛋一定要打發到位，模具一定要塗抹黃油防粘，要烤出脆皮的感覺就不要再減糖了，用紙杯也能烤，但是烤不出脆皮的感覺。
(有人說不好脫模，附上一個自制脫模膏：黃油50克，玉米油50克，麵粉25克，黃油乳化後和玉米油混合均勻，再把麵粉倒進去混合均勻，裝盒或者是瓶子裡放冰箱冷藏，啥時候用提前拿出來室溫回下溫，用毛刷刷模具塗抹均勻就可以了，特別好用。）
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