隨著疫情好轉，廣東各地迎來複工復產，餐飲業持續回暖。近日，央視新聞報道，為降低新冠肺炎疫情對廣州老字號餐飲企業帶來的衝擊，廣州市通過鼓勵老店上線外賣平臺，發展線上業務以渡過難關。據廣州商務局初步統計，疫情爆發以後陸續有20多家廣州老字號餐飲企業加入線上外賣平臺，營業額整體恢復超過5成，其中部分老字號餐飲企業三月份營業額已經超過疫情爆發前12月份的兩倍以上。
老店上線外賣營收激增
記者走訪發現，外賣業務作為老字號餐飲企業最先復甦的業務板塊，一些知名餐飲的外賣單量甚至直接覆蓋了原本堂食營收，避免了疫情帶來的嚴重虧損。“如果沒有外賣平臺，沒有騎手過來店裡幫忙送餐，孖記在疫情期間的業務量很可能是零。”廣州知名餐飲品牌孖記負責人李小姐表示，當初選擇上外賣是情急之舉，如今看來，上線外賣無疑是疫情期間做錯的最佳決策。據統計，疫情期間，孖記士多外賣業務持續攀升，一度佔到原來堂食營收的2/3。
廣州老店在疫情期間“突圍”背後離不開當地政府和外賣平臺的扶持。2019年下半年，美團點評聯合廣州市商務局推出“老店煥新”活動，通過互聯網數字化技術對店鋪進行線上線下升級改造，讓老店在形象和經營理念上“重煥新顏”，為沉寂多年的廣州老城區餐飲業態注入能“自我造血”的新動力。
美團外賣數據顯示，不少老店疫情期間線上外賣營業表現突出。新興飯店、惠食佳、太平館、向群飯店的營業額在疫情期間甚至節節攀升，其中新興飯店如今外賣銷量比疫情前要高20%-30%；惠食佳3月份營業額是去年12月份營業額的1.6倍；太平館3月份營業額是去年12月份營業額的接近2倍；向群飯店3月份營業額是去年12月份營業額的2.7倍。
廣東餐飲外賣全面復甦，陶陶居三天賣1.2萬隻手撕鹽焗雞
除了老店之外，廣東餐飲業在外賣賦能下迎來全面復甦。從美團外賣最新發布的《廣東餐飲外賣復甦報告》（以下簡稱“報告”）不難看出，廣東重點城市外賣經濟已基本恢復至疫情前水平，省內超五成商家外賣訂單量超疫情前。報告顯示，復工復產以來，廣州、深圳等廣東一線城市外賣新增用戶飆升，較1月底相比，廣深美團外賣新增用戶數增長154%。
值得一提的是，為助力廣大餐企走出疫情困局，美團外賣啟動升級了“春風行動”，並陸續推出復工“流量紅包”、流量推廣、優質商家傭金返還等優惠措施。據統計，疫情至今，美團外賣已為廣東餐企返還佣金和活動補貼累計超過1億元。
報告數據顯示，疫情期間，粵式點心、奶茶、粵式小炒、酸菜魚、砂鍋粥是廣東人最喜歡點的外賣單品。自3月20日以來，粵式點心的外賣訂單量比2月份同期增長了5倍。有廣州市民一週點外賣高達128次，平均一天點18次。作為粵菜茶點知名餐飲品牌的點都德早在今年3月收到了“春風行動”的返傭優惠，總計獲得10餘萬元的佣金被用作廣告推廣，讓品牌獲得了充分曝光，訂單轉化效果顯著。
同樣是在疫情期間上線美團外賣的“陶陶居”也迎來外賣單量的激增。近日，陶陶居更是與美團外賣聯手推出線上歡享日活動，充分整合雙方傳播資源，為營銷造勢，活動主推手撕鹽焗雞買1送1，短短3天就售出1.2萬隻手撕鹽焗雞，活動營業額月環比激增近400%。
對大多數餐飲人而言，疫情影響下的堂食短期內還難以全面恢復，外賣收入成為餐飲商戶自救良方，美團外賣表示，未來平臺將繼續與各地政府主管部門攜手推出更多切實舉措，加速推進地方餐飲企業復工復產腳步，與商家和廣大市民攜手共迎“疫”後暖春。
