最近大家都在說，豬肉吃不起了。之前十幾塊錢一斤的豬肉，現在漲到三四十塊錢一斤，直逼牛肉的價格。豬肉吃不起，但是我們可以選擇吃其他的肉啊。比如雞肉和鴨肉之類的家禽，價格相對比較穩定，營養價值也絲毫不亞於豬肉。鴨肉性味甘，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。所以常食用鴨肉，對我們身體健康也很有好處。那麼今天我就來給大家介紹一道鴨肉的做法，這個做法在我家非常受歡迎，不管是宴請賓客還是日常餐食，有鴨子的時候，我們就會首選這個做法，酸辣開胃，鴨肉越吃越有味。
【酸豆角爆炒鴨丁】
食材：
鴨腿2個，酸豆角1小把，泡姜1個，泡椒3個
小米辣3個，青線椒2個，大蒜2瓣
鹽1小勺，生抽1勺，老抽1/4勺，黃酒2勺，白胡椒1小撮，花椒粉1小撮，雞精少許
做法：
1.鴨腿洗淨，剁成小塊。放入1小勺鹽，1瓷勺生抽，1/4勺老抽，1小撮白胡椒粉和花椒粉，醃製30分鐘以上。
2.酸豆角切成末，泡姜切成絲，泡椒切成圈。
3.小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成片。
4.鍋裡放入適量油，稍微多一點，燒熱以後，放入醃製好的鴨肉，中火炒至鴨肉完全變色後，撈出備用。
5.鍋裡再加一點油，多的話可以不加，放入切好的酸豆角，泡姜，泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。
6.然後放入鴨肉，淋入一勺黃油，繼續煸炒至鴨肉熟透，用筷子可以輕輕戳穿。
7.放入青紅辣椒圈，翻炒幾下。
8.起鍋前放少許雞精即可。
好一道酸酸辣辣的下飯下酒菜！成本總計加起來15塊錢不到，您說我還吃什麼豬肉呢？
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