4月7日、13日，
鄭州市高三、初三學子順利復學，
返回到闊別已久的校園。
復學後，如何保障學生們舌尖上的安全？
面對升學壓力，如何讓孩子們吃得營養？
來，趁著飯點，
跟著小微去鄭州校園走一波！
一輛餐車
開箱測溫，保障入口時“熱乎乎”
鄭州市第47初級中學保證孩子們吃上一口“熱乎飯”
“每天上午，我們提前與企業溝通出餐時間，瞭解餐車運輸情況以及到校時間，保證孩子們吃得時候，飯菜還是熱乎的。”復學後，鄭州市第47初級中學實行配餐制，根據疫情管控安排，目前初三年級師生全天候在校，午間不允許離校就餐。為保證孩子們能吃一口熱乎飯，學校安排專人每天上午與企業就出餐時間形成溝通機制，提前瞭解午餐運輸情況及預計到校時間，避免出餐過早和到校過早而不利於保證飯菜溫度。
餐車到校之後，檢測員將測溫計插入主食中進行測溫，學校保健教師對餐飲企業送來的盒餐、湯等所有入口的東西都要留樣，並標明留樣時間。
午飯時間到，各班派出四名學生進行取餐工作，學生志願者戴口罩、手套到指定供餐處把本班學生餐箱送至教室並分發，學生在教室座位上間隔1米處就餐，保障安全有序就餐。
用餐後，各班安排學生志願者戴口罩、手套將學生餐盒集中收繳並送至指定回收處，由餐飲公司集中清理消毒，各班志願者將餐餘垃圾及時清理並送至垃圾回收站。該校九（9）B班的一名男同學表示：“飯菜分發到手後，既熱乎又好吃，主食還可以續，吃飽沒問題，也方便了很多。”就餐完畢，學生整理好個人餐具後，可選擇休息或者自習，等待下午上課。
一份菜單
學校食堂一星期菜品不重樣
一週菜單不重樣，讓孩子們吃的安全又營養。
“胡辣湯、油條、雞蛋、綠豆芽、蒜香青菜”“小米金瓜粥、奶黃包、蒸玉米、雞蛋、土豆絲、油麥菜”“糖醋里脊、蒜薹肉絲、香乾油菜”“咖喱雞、上校雞塊、番茄炒蛋”“木須肉片、酸辣土豆絲、蔥油豆角、玉米羹、饅頭、花捲”“宮保雞丁、魚香肉絲、熗炒包菜、玉米糝、饅頭、花捲”……這是在報菜名？不！這是鄭州市第二高級中學高三學子的菜單！
從這份菜單上，我們可以看到，學校早、午、晚三餐都做到了葷素搭配、菜品多樣、營養豐富，讓每天緊張複習備考的學生很有胃口，也得到了充足的營養和能量供給。據介紹，在復學期間，鄭州市第二高級中學高三師生和行政人員的一日三餐均由鄭州市二七區防疫指揮部指定供餐單位配餐。為了讓孩子們吃得營養，學校早、午、晚三餐都做到了葷素搭配、菜品多樣、營養豐富，一週菜單不重樣。
為保障用餐安全，在復學前，鄭州市第二高級中學的家長代表到相關配餐公司操作車間進行參觀，也試吃了一個星期的菜品。
菜品豐富，那味道咋樣呢？聽聽同學們的評價：“今天的黑椒牛肉粒很好吃，牛肉吃起來很過癮！”“滷麵我吃完了餐盒裡的，又到加餐處加了一點，嘻嘻！”“排骨很美味，比我媽媽做得好吃！”……每餐吃完之後，同學們對吃到的菜品的評價都很高，也都很滿意。
一個攝像頭
互聯網 + 明廚亮灶，讓食物更加透明
鄭州市上街區各學校餐廳實施“互聯網 + 明廚亮灶”工程，讓廚房透明化。
“通過攝像頭，我們可以看到配餐間、加工間、洗消間等重點區域，隨時隨地監控廚房重地。從洗菜、切菜再到炒菜出鍋，一系列的流程都清晰可見。”
鄭州北大培文學校食堂後廚的備餐間、加工間、洗消間等功能區分工明確，砧板、刀具等加工工具還用紅綠藍色進行了區分標註，很是醒目。此外，食堂的各個地方還安裝了高清攝像頭，廚師們就是在這眾多的“眼睛”下工作的。“通過這些攝像頭，可以實時記錄食品加工操作過程，實現食品流程透明化。”該校食堂負責人宋瑋介紹說，目前視頻內容已經接入教育系統內網監控系統，以方便隨時查看。
目前，高三、初三學生均已返校，為保障學生們舌尖上的安全，上街區所有學校已全部實施“互聯網 + 明廚亮灶”工程，監控專網與鄭州教育城域網安全監管平臺實時對接。通過明廚亮灶、透明廚房，可查看配餐間、加工間、洗消間等重點區域，隨時隨地監控廚房重地，後廚操作一目瞭然，實現了後廚粗加工、烹飪、倉儲、洗消等重點環節的透明化、可視化，規範了員工操作流程。同時，上街區所有學校均建立了食品安全電子臺賬，食堂每天進貨的數量、價格、品質、生產批號、保質期、檢驗報告均可實現追溯倒查。
從明廚亮灶的擔當
到讓學子吃上熱乎飯的暖心，
再到一週菜單不重樣的用心，
鄭州各學校認真把關，
保障孩子們舌尖上的安全，
讓每一口都吃得放心，食得美味。
贊！
