這家鍋盔牙子,味道撩咋咧

經常有人提到秦漢人家的鍋盔牙子和餛飩特別好吃,胖鯉魚趁著陽光明媚來到了位於清渭樓旁的秦漢人家尋找美味。

這家鍋盔牙子,味道撩咋咧

到店後發現周圍的飯館都是冷清清的,唯有這家店裡食客滿員,店面裡燈火通明,擺了有大概十張桌子,有方桌,有圓桌可供多人就餐,胖鯉魚要了餛飩和鍋盔牙子。

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鍋盔牙子在咸陽已經有兩千年的歷史,它起源於秦,完善於唐,在明中期以前曾經風行一時,是享譽朝野的美食之一。之所以稱為“鍋盔牙子”,是因其秉承了鍋盔的一部分特點,而“牙子”二字又說明它不同於鍋盔,僅僅是一個牙子、一點點而已。鍋盔牙子曾稱“月牙餅”,相傳秦相呂不韋喜食民間小吃,常常派人外出搜尋,派出的人找到帶回這種用火烤熟裡面夾肉的餅,呂不韋夜宵此餅,仰望空中半月,觀其形狀與手中此餅相似,隨稱之為“月牙餅”。

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餛飩端上桌後,胖鯉魚看到餛飩的皮特別薄,湯麵上飄著黃白相間的韭黃和綠綠的香菜以及薄薄的雞蛋餅、紫菜,榨菜整個餛飩的色調讓人很舒服,中國人吃飯講究的是“色香味俱全”,說完了顏色,胖鯉魚覺得味道也是很不錯,雞湯的味道很濃郁,但是對於胖鯉魚來說有點鹹,餛飩的個頭也不大,胡椒的味道很重,吃的人暖暖的。

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鍋盔牙子看起來表皮酥黃,吃起來酥脆溢香,肉味鮮香,吃後令人夾齒留香,回味無窮,真的名不虛傳,店裡的其他選擇還有臘汁肉拌麵、臊子面、涼皮、擀麵皮、羊血餄餎,有喜歡的親不妨來嚐嚐,咸陽老字號的美食。

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