秋季正是菱角上市的季節。不管是生吃還是做菜,菱角都非常的美味。但它的外面包裹著一層殼,讓我們處理起來有點費時費力。
今天我就來分享一個剝菱角的小技巧。不過在這之前,我想先考考大家,你們覺得菱角是果實還是塊莖呢,或者還是其他的什麼部位呢?
菱角是生長在水裡的,想要採摘的話要把它打撈上來,或者乘著木桶在水中採摘。
看到上面這幾張關於菱角的照片,想必大家都對菱角有了更好的瞭解。下面就進入正題,如何更加省力的剝菱角。
- 首先,選菱角。菜場賣的一般有嫩菱角和老菱角,如果我們要買回來剝殼做菜的話,就要
選用嫩菱角
,老菱角殼會很硬,不易剝,嫩菱角相對容易些。
用刀開口。
不知道大家以前是怎麼剝菱角的。如果直接剝的話,一整個菱角可以說沒有一絲的破綻,都不知道從哪下手。
我的方法是,先用刀切開一部分。菱角蒂的對面,我稱它是“菱角頭”,在它上面先切一個口子。在切的時候一定要注意,菱角不太好拿捏,小心切到手!
- 剝菱。切掉菱角頭後,就可以剝了。順著開口往下剝就可以了,比起直接剝,省力多了!
雖然開了口,但剝菱還是有點費時!大家有什麼更好的剝菱方法,也可以分享出來!
最後洗乾淨就可以做菜了!
下面再給大家分享下用菱角做的幾道菜。還有,我們吃的菱角,其實是菱的果實,大家都猜對了嗎?