1997年4月，在香港迴歸祖國前的最後一屆金像獎頒獎典禮上，舒淇憑藉在《色情男女》中飾演的“夢嬌”一角，連奪“最佳女配角”和“最佳新演員”，這讓她成為金像獎歷史上首位憑“三級片”奪得雙獎的女星。
舒淇，原名林立慧，祖籍福建，生於臺灣省新北市新店區。童年時代的舒淇家裡很窮，她所接受的幾乎就是“棍棒教育”，這讓舒淇成了街巷鄰居眼裡的“街頭痞女”。
16歲的一天，舒淇在街頭閒逛，被一個星探發現。他直接就問舒淇想不想賺錢，出身貧寒的舒淇，沒有多想就答應了。之後，舒淇就開啟了自己的業餘模特生涯，相繼拍攝了很多大尺度寫真。
1995年，王晶籌備開拍《玉蒲團之玉女心經》，無意中在雜誌上看到了舒淇的寫真照，遂對她過目不忘。此後，王晶以六部片約為條件將她邀來香港，也將她的藝名由“書淇”改為“舒淇”。
不過，在演罷《玉女心經》和《紅燈區》後，王晶內心下定決心不讓舒淇再脫。但就在這個時候，導演爾冬升正在籌備他的電影《色情男女》，張國榮、莫文蔚已經加盟劇組，爾冬升希望舒淇能在劇中飾演一個雖脫衣卻有理想的豔星“夢嬌”。王晶經過權衡，認為這部戲對舒淇“有好處”，故決定讓她演出。最終，舒淇迎來了在金像獎上連奪兩項大獎的高光時刻。
眾所周知，在舒淇的演藝生涯中，王晶立下了汗馬功勞。在舒淇剛到香港的時候，王晶一邊幫她打贏臺灣的合約官司，一邊給舒淇找拍片的機會。1997年到1998年，舒淇先後參演了14部電影。從《玻璃之城》裡演繹悽美愛情的韻文，到《洪興十三妹》裡與負情男友同歸於盡的“刀疤淇”，再到《風雲雄霸天下》裡可愛俏皮的小姑娘“楚楚”，舒淇的演技一路大漲。
2005年，在侯孝賢執導的《最好的時光》裡，作為“女一號”的舒淇在片中一人挑戰三個不同時代的角色，且形神兼備。最終，這個角色讓她收穫了人生中第一個影后桂冠——第42屆臺灣電影金馬獎“最佳女主角”。
近年來，舒淇的演藝事業越發紅火，從《一步之遙》中的完顏英、到《西遊·降魔篇》中的段小姐，舒淇都是絕對的主角。尤其她在《非誠勿擾》中飾演的“梁笑笑”大受觀眾喜愛。2009年，她以競賽單元評委身份出席第62屆戛納國際影展，縱覽當下的華語電影女明星，也只有鞏俐章子怡得到過如此待遇。
2016年9月，舒淇和馮德倫公開戀情，宣佈結婚。2017年12月5日，舒淇深夜發文：“暫告演員生涯，承蒙錯愛……各位，江湖再見”。這番話引發網友的各種猜測，不知舒淇是準備息影還是休息。
一個靠譜的說法是：已經成為人妻的舒淇，要為當媽媽做準備了！
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