中國八大經典涼菜，你點過哪些？ 每次趕到需要喝酒的飯局時，都要點些下酒菜，因為飲食文化的差異，各地的涼菜又有所不同！下面我們來盤點一下這些經典的涼菜！
老醋花生米、常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等。
滷水拼盤、滷水拼盤是一道漢族傳統名菜，屬於粵菜或湘菜，顧名思義就是指滷水製品的拼盤，涼菜佔了很到的比重，它的特點是滷味純厚，鮮香可口。
糯米藕、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一。
涼拌海蜇絲、調入15ml新的米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油和熟芝麻，拌勻即可。在夏季，放入冰箱冷藏20分鐘後食用口感更好。
拍黃瓜、拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。
皮蛋拌豆腐
泡椒鳳爪、以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
蒜泥白肉
涼拌苦菊
家常拌菜，下火菜！食用時可蘸汁生食、跟碟現拌、熱烹涼食，各俱風味。
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