“我還是很懷念咖啡館的客人們”
咖啡館禁忌
前兩天懷念了“無錫記憶中的咖啡館”，不可否認的事實是，成為“記憶中的咖啡館”的原因，主要是客流量少，俗話說就是窮死的。然而在被大眾“選擇”的同時，咖啡館也在有意無意地“選擇”客人，更直白一點地說是“淘汰”客人。要知道你是否受咖啡館歡迎，請對照如下幾條：
一老闆見到你時是否面帶微笑？
微笑是人類最直接的情緒表達，如果你推進店門時老闆抬頭看到你不板著臉，或者面帶猶豫之色，那恭喜你，至少你不在“不受歡迎客人名單”之內。就算有些“老狐狸”會“假裝”微笑，但第一眼見到你之時的反應還是不會騙人的。
二老闆是否記得你的飲用習慣？
試想當你走進咖啡店坐下時，老闆甩來一句：“還是老樣子嗎？”這樣會不會很酷？而且還不用再費心解釋自己有“乳糖不耐症”或者不喜歡拿鐵有奶泡等問題。我遇到一個很牛逼的咖啡館老闆就記得每一位到過店的客人的口味習慣，無錫星巴克最老一批咖啡師也有此技能，令人佩服。
三老闆是否會主動讓你品嚐他的“新作”？
如果你不受歡迎的話，老闆巴不得你一口氣喝完立馬付錢走人或者是打包，有些老闆甚至不惜將店內的音樂換成著名的薩克斯曲《回家》。如果你是老闆“選擇”的客人，那他可能會在做完你的點單飲品之後奉上他最近的新作並詢問你的意見，有些老闆甚至會拿出好幾杯咖啡出來讓你鑑別比對，當晚你一定失眠，而且在短期之內你也不會忘記這家店。
四、老闆是否會和你說“先買單”或者“我們打烊了”？
如果遇到這一條的人，請自己好好審視一下自己的某些行為是否曾經侵犯過老闆的利益。如果遇到咖啡館老闆們私下交情不錯的話你可能已經被列入“聯名黑名單”中啦！
那如何避免被拉進“黑名單”呢？
訪前做功課
一般探店之前最好能從朋友圈、XXX評、公眾號上了解一下這家店的風格是否合你胃口。這樣在心裡有個底，免得到時候花了冤枉錢還落的一堆埋怨。
點單有禮貌
一般探店之前最好能從朋友圈、XXX評、公眾號上了解一下這家店的風格是否合你胃口。這樣在心裡有個底，免得到時候花了冤枉錢還落的一堆埋怨。
喝完給評價
多說“請”、“謝謝”這類的詞彙在社交中的作用不亞於內褲的作用。而第一點做的功課在點單時可以讓你省很多時間，不僅是你的時間，還有後面顧客的時間，還有老闆的時間。當然，你在老闆的印象中分數也會呈幾何倍數增長。
隨心所欲不逾越
明白每個老闆的底線，畢竟是老闆和客人的關係，就算你要撩老闆，也不要在店裡公開調情，對於老闆來說這裡畢竟是他工作的場所。
忌裝逼
特別是自己不擅長卻以為自己擅長而別人真正擅長之處。有些客人進門時就是一副恨天高的表情，用眼角瞄一眼菜單，然後問有沒有“藍山咖啡”。或者有些客人帶著把“飯勺”喝“拿鐵”還在一知半解地跟旁邊的陌生人解釋“金盃理論”。前者欠，後者賤。
我是阿啡，從事推廣咖啡文化工作超過5年，去過雲南/臺灣/印尼等咖啡莊園以及意大利德國等咖啡消費城市，愛精品咖啡，想交一樣愛咖啡的朋友。歡迎大家關注我的頭條號和宿禧咖啡館，長期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識。
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