天气渐热，又到了吃小龙虾的季节。
夜幕降临，从大排档到私家酒馆，从老街巷到城市CBD，男人们甩开膀子，女人们挽起头发，闲言八卦酒杯碰撞间，一只只小龙虾鲜红油亮，泛着诱人的光泽，就着夏夜和凉风，英勇壮烈地奉献自己的身躯。
对中国人来说，如果没有几盘小龙虾，怎么都不能算是过了夏天。每一个城市，小龙虾在深夜集体出没；每个人的朋友圈，小龙虾高调出境，成为当季最受瞩目的流量IP。
不过，「虾」红是非多，有关小龙虾的各种传言一波接一波：
1. 听说，小龙虾体内有寄生虫？
水产品都很可能携带寄生虫，比如贝类、鱼类，甚至牛蛙。想要安全享受，彻底煮熟就好啦！
2. 听说，小龙虾很脏？重金属超标？
有重金属和「重金属超标」是两回事。
对于小龙虾，重金属主要聚集在外壳和头部，但外壳中的重金属会随着小龙虾生长中脱壳的而减少。至于头部，大部分人都不吃。
再说，传闻污水里顽强生存的小龙虾，如今已经毫无尊严地被养在清水里了。
3. 听说，只有中国人才吃小龙虾？
虽然中国人的爱更火热，但小龙虾还是属于世界的！
事实上，小龙虾肉高蛋白低脂肪，只要原料新鲜、彻底煮熟，唯一的坏处就是：
太好吃，你会穷！！
吃小龙虾的常见疑惑
虾线很脏不能吃？
虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。
虾头发黑是重金属超标？
小龙虾的生存能力确实很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。
虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
但是！
要注意，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃龙虾头部。
小龙虾跟啤酒是绝配？
小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物，嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风发作。
所以，小龙虾和啤酒不能成为朋友！
史上最强小龙虾清理攻略
1清水喂养24小时，让小龙虾吐出代谢物
2将小龙虾取出，清水冲洗三遍
3用牙刷刷洗小龙虾腹部
4剪去虾头的三分之一，去虾胃
5捏住尾翼左右拧，慢慢拉出虾线
6手捏虾脚，然后将虾脚和虾腮一并去除
接下来，
你就可以欢天喜地烧小龙虾啦！
清蒸、麻辣、蒜蓉......
想怎么烧就怎么烧
閱讀更多 時尚健康生活 的文章
