龍虎山，確實是一個藏龍臥虎之地。
從壽寧縣城到龍虎山只需要二十分鐘的車程。初夏來這裡，實是正當時。下得車來，首先讓你看到的是一個圓形的大水潭，四周植物脆綠、枝繁葉茂。置身其中，風清氣爽，讓人感到炎炎烈日下的無比愜意。抬眼四望，蔚藍的天空下，靜美的茶園連綿而長。有人說，山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。壽寧龍虎山是因茶而名，因人而靈。
1959年創辦的龍虎山茶場是一個國有農墾企業。在這裡，茶葉泰斗張天福先生度過了9個春秋，上世紀70年代，張天福來到龍虎山“五七”茶場從事生產勞動。他帶領職工和知識青年推廣科技成果，改造低產茶園，建立豐產茶園，指導職工改進製茶工藝，使龍虎山茶場的茶葉單產、質量、售價名列當時寧德地區第一位。
“我在壽寧頭尾9年，壽寧就是我的第二故鄉。”回憶在壽寧的日子，張老深情地說，“我當年發現壽寧茶葉品質很好，但卻製作不出好茶葉，就思考著如何提高壽寧的茶葉製作技術問題。”在張天福的精心努力下，當年壽寧培養出一批製茶能手，並引進了“54式揉茶機”設備，極大地提高工效，提升了茶葉的產量和品質。
緣分，真的是一種很奇怪的東西，有人因一句話而相知，有人因一個眼神而心有靈犀，而嚴良英與張天福的曠世師生情卻是因為一杯茶。嚴良英回憶說，當年，她是龍虎山農場的知青，有一天，幾個知青在一起喝茶，茶是張天福老師剛製出來的。過了幾天，張天福老師又請知青們到他的茶葉評審室喝茶，一群知青高興地圍坐在一起，張老師在每個人面前放了三杯茶。良英喝到第二杯的時候，對張老師說，張老師，這泡茶我五天前喝過。張老師一聽，高興地大笑起來，就你了，來跟我學茶葉評審吧。原來，張老師一直有個願望：為壽寧培養年輕一代的茶葉評審專家。就這樣，一杯茶將兩位的師徒情緊緊聯繫在了一起。在以後的九年時間裡，張老師手把手地教她，從收茶青、殺青、揉捻到焙乾，張老師都嚴格要求。嚴良英十分珍惜這個機會，一絲不苟地學著。每當張老評茶時，桌上會先一字擺好烏龍茶與紅、綠茶的標準評審杯具各10套，每套杯具都有編號，哪一號茶做得不好，馬上叫茶工們修正。有一次，張老師喝出一泡茶有煙味，叫來製茶師瞭解，製茶師不好意思地說，昨天晚上，打瞌睡了，過火了。張老師隨即把那批茶葉棄放了。
良英說，與茶接觸久了，張老師身上有著濃濃的茶質，簡單、執著、淡定而高雅。當時，張老師受到了不公平的待遇，被下放到這深山裡勞動，但他沒有頹廢，始終保持著樂觀的心態，認真種茶、用心製茶、精心審茶。處深山之中，食物缺乏，業餘生活十分單調，但因張老師的帶動，歡笑聲不斷。當時張老已六十多歲了，但洗冷水澡，晨起鍛鍊，他比年輕人還能堅持。相處久了，大家和張老稱兄道弟，十分融洽。有一次，一調皮知青，故意拿了同一品茶，泡了五杯，對張老師說，張老師，你幫我評審一下，哪一品茶好。喝了五杯，張老師對他說，這裡只有一品茶，你小子是考我呀。小夥子驚歎不已，大叫“神人，神人。”
良英回憶說，張老對茶葉像對自己的孩子一樣，每一天都要上茶山巡視幾次。他的身上從來都帶著一把剪刀，看到不平整的地方，都一一剪平。他跟良英說，我走過很多地方，壽寧茶葉的品質是最好的，這裡山高霧多，所產茶葉帶有自然的香味。提高製作工藝，保持茶葉的自然香味，就是我們這些茶師的職責。
如今，當年的小知青嚴良英也已年過半百，回想起與張老學茶的歲月，她充滿了感動和感恩。她深情地說，看張老評審茶葉，就像是看精彩的茶道表演，是一種美的享受。望、感、聞、嘗，在張老那裡，每一道程序都如同朝聖般神聖。熱水的溫度、三泡茶浸泡的時間，他都嚴格計算，不差一秒。張老評茶不光用眼、手、口，還用心和整個的精氣神，那是一種近乎入禪的境界。
在龍虎山茶廠，我們參觀了張老當年工作的評審室，那裡擺放著他用過的和他發明的製茶工具。很多工具我們是第一次見到，大家七嘴八舌地詢問,展廳的工作人員忙著一一介紹。從這些年代久遠的帶著滄桑的工具，我們看到了一代茶仙的努力和他對中國茶文化的傑出貢獻。棄醫從農，志在茶，張天福一生與茶為伍，一生以茶為樂。張天福深入研究中外茶道、茶禮，集古今茶文化之大成，1996年提出儉、清、和、靜的中國茶禮，他說：茶尚儉、勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠，以此提倡文明健康的生活方式，提高人們的生活質量，他還把4字飲茶禮儀昇華到為人處世之道，認為這是中華民族幾千年來提倡的高尚品格和處世哲學，在當今市場經濟發展的新時代尤為寶貴。
壽寧種茶的歷史十分悠久。我想，那些歷經千百年仍然鬱郁鬱蔥蔥的茶林，就是勤勞質樸的民眾用勞動創造美好生活和深厚文化的最好見證。綿延巍峨的洞宮山脈，高山群峙，終年雲霧繚繞，日照充足，雨量豐沛，各種植物繁榮茂盛蓬勃生長。那些層層茶園、梯田，是壽寧人民用勞動和智慧創造的獨特景觀，茶文化和梯田文化構築了壽寧民眾生產生活、社會經濟、生存生態的文明大廈。而龍虎山茶山就是這樣一種生活狀態的縮影。風聲雲影，龍虎山無處不是茶精靈的歌聲。“天賦識靈草，自然鍾野趣。閒年北山下，似與東風期。雨後探芳去，雲間幽路危。唯應報春鳥。得共斯人知。” 陸龜蒙在他的詩中，將茶視為靈草，我想不止是因為茶香入口，更是因為茶性入心，茶質入神。
此刻，我想與龍虎山的茶園對話，大美無聲，天地靜逸。一輩子與茶為友，一輩子只幹一件事，品茶，品味，品人生，泡在茶水裡的歲月，歷久彌新，更令人懷念。龍虎山茶綠年年，張老的茶情不了。沿著綿綿千里青綠的茶園走向全國的壽寧高山茶品牌，是對這片土地和張老最深情的報答。而我唯一能做的，或許就是靜靜地守著雲霧升騰，守著眼前滿目青綠的美好，然後，輕輕地咀嚼，慢慢地品味。
圖片攝影：卓仕尉 等
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