作為網紅食品——辣條，受到很多人的喜愛。
一名來自河南的10歲小男孩，突發“肝衰竭”，就是受到了辣條的危害。
儘管恢復很順利，但住院期間把引起肝損傷的病因查了個遍，也沒有查出致病元兇。
出院沒幾天，今年年初小男孩病情又復發，肝功能指標中的轉氨酶超出正常值近30倍，膽紅素也迅速升高。
病情的反覆發作讓家屬很焦慮，醫院專家團隊在分析病情後，進行了肝穿刺病理檢查。
病理光鏡、電鏡檢查結果均符合藥物/化學性肝損傷特徵，然而問遍藥物、化學毒物、中藥、保健品等可能引起肝損傷原因，除“喜吃辣條”外沒有其他因素。
結合病史、臨床表現和病理特徵，最後推測與其相關為辣條中的食物添加劑所致肝損傷。經精心治療，小患者住院3周後好轉出院。
接診醫生介紹，這樣的病例近年不在少數。
前段時期也曾報道一名11歲的患者，入院時嚴重肝損、黃疸，肝臟病理檢查提示為藥物/化學因素所致肝損傷。
患兒無肝損傷藥物史，只是近期連吃了幾周的辣條。
就此問題小編採訪到了凱歌健康的戴兵醫生，請他來為大家科普一下網紅食品"辣條"的故事。
有人狂吃辣條進ICU，國家標準將出臺
據每日經濟新聞消息，2015年至2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。
在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。
-河南省食品藥品監督管理局抽檢信息顯示，2017年共有4批次辣條抽檢不合格，不合格原因涉及菌落總會超標和黴菌超標。
-2018年以來，分別在食品安全抽檢中檢出不合格辣條食品共計33批次。
-2018年1月31日，湖南一名15歲少年食用15包辣條，經醫院檢查發現為糖尿病酮症酸中毒。轉入ICU救治後經14個小時搶救仍未清醒。醫生表示，“ 這病例屬於小孩食物中毒。”
-四川綿陽11歲女孩玲玲因為愛吃辣條誘發罕見病，體重暴瘦20斤。
近日，國家衛生健康委員會發布關於徵求《食品安全國家標準 調味面製品》等4項食品安全國家標準（徵求意見稿）意見的函（以下簡稱《徵求意見稿》），醞釀已久的辣條（調味面製品）國家標準進入“落地”準備階段。
調味面製品即是消費者常見的辣條，據業界統計，約有近500億的產值規模。
記者注意到，從2014年年底至今，“吃包辣條冷靜一下”之類的段子風靡網絡，但作為一代網紅食品的代表，辣條不僅是段子手的最愛，更是地方食藥監部門抽檢黑榜中的“常客”。
河南省食品藥品監督管理局抽檢信息顯示，2017年共有4批次辣條抽檢不合格，不合格原因涉及菌落總數超標和黴菌超標。
2018年至今，分別在食品安全抽檢中檢出不合格辣條食品共計33批次。除了是抽檢黑榜中的“常客”，辣條行業還存在標準銜接不上的問題。
早在2015年，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科技學會主辦。
中國經濟網等協辦的“2015年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上，國家糧食局科學研究院糧油加工研究室副主任譚斌研究員就曾指出，辣條由於產品品類發展時間短、標準建設滯後，這是造成產業安全的關鍵。
據報道，原國家食品藥品監管總局於2016年11月提出調味面製品行業國家標準立項。
由河南省口岸食品檢驗檢測所、中國食品科學技術學會等機構牽頭，計劃用一年左右時間制定好辣條的國家標準。
據參與專家透露，新標準出臺後將會對辣條產業發展起到良好的規範作用。
此外，據媒體先前報道，
關於辣條使用食品添加劑的範圍，各地一直存在爭議，甚至出現了地方標準相互“打架”的情況。如按照寧夏的地方標準，辣條為方便食品，不得添加甜蜜素，而依據河南省地方標準，辣條執行糕點類標準，允許限量添加甜蜜素。
對於類似問題，《徵求意見稿》中標明，食品添加劑的使用應符合GB 2760中方便米麵製品的規定。
記者查詢後發現，環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素），環己基氨基磺酸鈣，最大使用量為1.6(g/kg)。
《徵求意見稿》還標明，調味面製品應是以小麥粉和／或其他穀物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。
對於辣條常見的“大刀肉”等類似肉類食品名稱的標註，《徵求意見稿》要求標籤標識中應標明產品真實屬性“調味面製品”。
辣條高油高鹽含大量添加劑
一些“三無”辣條高油高鹽，含有大量食品添加劑，如色素、香精、甜蜜素等。
戴醫生介紹，甜味劑和甜蜜素攝入過量會對人體肝臟和神經系統造成危害，對代謝排毒能力較弱的青少年危害更為明顯，時間久了很容易吃出化學性肝損傷。
且路邊攤賣的辣條很多都是小作坊生產的三無產品，還易引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
零食原來也分等級
辣條本身除了製作環境讓人唏噓之外，其本身含有的眾多添加劑，還會嚴重影響孩子的生長髮育，甚至可能導致組織器官受損、患胃腸道疾病等。
各位家長平時多注意的話，就會發現學校周邊小便利店基本都有賣辣條，包裝花花綠綠甚是奪目。
味道又辣又甜好吃的很，幾塊錢就能買到，吸引了目光、吊足了口味，孩子們想買的慾望完全控制不住。
並不是說所有的零食都不能吃。
其實，零食也有等級劃分：可經常食用、適當食用、限制食用。選擇不同等級的零食，孩子健康狀況也會受到影響！
1、可經常食用的零食
- 奶及奶製品，主要提供優質的蛋白質和高吸收率的鈣源；
- 新鮮的果蔬，保證正常的維生素、礦物質、膳食纖維的攝入；
- 谷薯類食物，二附院小兒內科主任醫師劉燕玲建議，養成吃主食的習慣，饅頭、米飯或其他，而不是用各種小零食代替主食。
2、適當食用的零食
- 果乾類。像葡萄乾、蘋果乾、香蕉幹，如果非純天然晾乾的，一定含大量的糖分和一些食品添加劑。一方面會造成寶貝齲齒，還會增加肝腎代謝食品添加劑的負擔。
- 肉乾類，像牛肉乾、魚片、魚罐頭、肉脯。雖然肉類中也含有優質的蛋白質和鐵、鋅等微量元素，但經常加工的肉製品含有高鹽，並不利於生長髮育。
- 乳飲料類，咖啡、奶茶、加工果汁類。一方面是此類食物中含有大量的糖分，增加齲齒和寶貝胰島的代謝負擔，現在糖尿病趨於年輕化。另一方面，一些飲料中含有植脂末成分，增加成年後冠心病的風險。
3、被限制食用的零食
- 被限制食用的零食，其實就是垃圾食品，孩子多吃無益，像小甜品，如冰激凌、糖果、巧克力、奶油蛋糕，高能量零食；
- 如炸雞塊、炸雞翅、炸薯條、方便麵。
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