在我國的餐飲文化中，提起盱眙小龍蝦，恐怕已經是眾所周知了，真正象人們口中的順口溜說的那樣：盱眙小龍蝦，好吃人人誇，香飄國內外，名氣實在大！那麼，在如今早就成為餐桌上美味的小龍蝦，為什麼江蘇盱眙的小龍蝦就能夠那麼有名氣呢？ 
盱眙小龍蝦能夠在全國乃至國外出名，並創建出品牌效應，是與該縣一連十幾屆的“盱眙國際龍蝦節”分不開的。“盱眙國際龍蝦節”的規模之大，節目之多，影響之廣，在全國都是少見的，已被認定為我國前十位的節慶活動，甚至被世界認定為重大節慶之一。而且，盱眙已經把小龍蝦發展成了相當規模的產業鏈，從養殖加工，到運輸銷售，全縣有數萬人從事該產業。所以，過去經常把“盱眙”兩個字讀錯的人，就是先知道了盱眙小龍蝦，才讀對了盱眙的讀音的，可見盱眙小龍蝦的名氣之大了。
當然，能讓盱眙小龍蝦出名的根本原因，還是它的好吃。盱眙小龍蝦在烹飪技術上，確實已達到了很高的水平，不僅燒製精緻到位，而且味道鮮美多樣化，特別是十三香小龍蝦，採用盱眙本地人秘製的十三香龍蝦專用調料，用30多種香作料精心製作而成，因此具有獨特誘人的香味，令人回味無窮。再加上本地產的小龍蝦肉質上乘，所以深受全國各地廣大食客和國外商家的喜愛和歡迎。
吃過盱眙小龍蝦的人都知道，從色香味形意諸方面，小龍蝦都是討人喜愛的，鮮豔靚麗的紅色，濃郁撲鼻的香氣，鮮美可口的味道，生動活潑的形象，紅紅火火的寓意，無不給人以美好的飲食文化享受。尤其還有動手吃小龍蝦的過程，更是一種大飽眼福口福的無限情趣：“握住你的手，輕輕吻一口。掀開紅蓋頭，深情吻一口。剝開紅肚兜，吃掉小嫩肉。”因此，凡是吃過的人，下次都會還想吃，由於聰明的盱眙人把廣泛宣傳和質量保證都做到了位，這樣一來，小龍蝦的名氣自然就大起來啦。那麼，您對盱眙小龍蝦的印象如何呢？
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