XIAO米椒

蛋黃是繼米粉、蔬菜泥後添加的輔食，初次添加蛋黃，拇指肚大小的量即可，觀察寶寶吃過後，皮膚有無出現皮疹、嘔吐、腹瀉等過敏現象。

如果寶寶在添加蛋黃的過程中出現了消化不良，就暫停添加，或者維持寶寶能接受的添加量，等寶寶大便正常時，再恢復添加量或逐漸增量，千萬不要操之過急。

確認不過敏再逐漸增加，四分之一、三分之一、二分之一再吃整個蛋黃，一天不要超過1個雞蛋的量，攝入過多容易引起消化不良。

蛋黃要怎麼吃呢？

6月齡+，蛋黃煮熟碾壓成泥，放點溫開水餵食就行，等月齡再大一些，蛋黃的做法就比較多了，可以加米粉、蔬菜泥、肉泥混合餵食，或者用生蛋黃加蔬菜碎蒸熟做成蛋羹。長牙的時候，蛋黃還能做成蛋黃小餅乾，給孩子磨牙。

特別要注意的是，不要覺得蛋黃太乾，就給寶寶吃溏心蛋，這樣殺不死雞蛋裡殘留的細菌，對嬰幼兒來說是很不安全的，另外穩妥起見，一歲以前可以只吃蛋黃，一歲之後再吃蛋清。

甜甜圈伐木累

簡單分享下我之前給寶寶添加蛋黃的過程：

添加時間：差不多7個月時候開始添加。

我家寶是6個月左右開始添加輔食的，此時期是給寶寶添加了米粉、菜泥、果泥等輔食，到差不多6月底7月初時候開始嘗試蛋黃。

添加量：由少至多。

剛開始嘗試蛋黃，量比較少，加溫水混合成蛋黃泥，一次也就三勺至四勺的量。（勺子是那種小寶寶專用的硅膠勺）

若是媽媽們覺得在量上把握不好，可以參考這個添加量來添加：1/8蛋黃（7個月）—1/4蛋黃（8個月）—1/2蛋黃（9個月）—全蛋黃。但這個量不是絕對的，媽媽們要根據寶寶的情況做增減調整。

添加方式：先單獨添加再混合添加 。

最先給寶寶添加的是蛋黃泥，雞蛋水煮熟後取適量蛋黃加溫水攪拌成蛋黃泥後給寶寶吃。觀察兩三天後沒過敏等情況，再和米粉、米粥等食材混合添加。

1 蛋黃米糊

食材：熟蛋黃、嬰兒米粉

做法：取適量的蛋黃，加溫水用勺子碾壓細膩，弄成蛋黃糊。然後把蛋黃糊加入已經沖泡好的米糊中攪拌均勻即可。

食材：大米 熟蛋黃 青菜

做法：

1 熟蛋黃加溫水調成蛋黃糊

2 青菜洗淨入沸水鍋焯水，焯水後青菜剁成碎末

3 大米淘洗乾淨，加入足量水，煮成1大米粥；煮至粥軟爛時加入蛋黃糊和青菜碎，攪拌均勻在煮幾分鐘即可。

3 蛋黃南瓜羹（9個月以上寶寶）

食材：南瓜、蛋黃、配方奶（溫水）

做法：

1 南瓜去皮去囊切成小塊，然後上鍋蒸熟。

2 南瓜和配方奶一起加入輔食機攪拌成泥狀。

3 待南瓜泥稍稍冷卻後，加入蛋黃，然後攪拌均勻成順滑的流水狀，最後過篩一次。

4 蒸碗上倒扣一個盤子或者蓋上耐高溫保鮮膜後上鍋蒸，中火蒸十幾分鍾後關火燜4、5分鐘後出鍋。

蛋黃南瓜羹還有種做法是用南瓜做容器蒸蛋羹，做出來也是味道棒棒，而且南瓜容器會很吸引寶寶。

取一個小南瓜，在其頂部三分之一處切開一個口，挖出部分南瓜肉，做成一個南瓜容器；取一個蛋黃加入1倍或者1.5倍水打散弄均勻，然後過篩入南瓜容器；最後蓋上耐高溫保鮮膜，上鍋蒸熟即可。

喵嗚做輔食

我家添加蛋黃比較晚，最初是6個月左右時添加過，當時是取了大概整個雞蛋的八分之一，碾碎了給娃吃，但是感覺娃不是很愛吃，而且那天長了小疙瘩，也不知道是湊巧還是確實引起了過敏，所以差不多那之後就沒有吃。

大概是8個月左右開始又逐漸慢慢給娃添加蛋黃，因為我本身是屬於過敏性體質，所以很擔心孩子也會遺傳我體質，所以添加的晚，也比較少。

但是真正吃也都差不多快1歲了。

6個月 我主要添加的輔食是米粉，各種泥，果泥菜泥肉泥肝泥等。也都含有鈣鐵鋅微量元素。因為有親戚正好在國外，所以買了很多各類蔬菜泥等，孩子吃的還可以，只有肝泥不是很愛吃，但是每次他檢查微量元素時都是鐵元素在合格範圍的最低值，醫生一直建議加強鐵吸收，所以還是買了很多肝泥，變著花樣讓他多吃點。

蛋黃這一塊輔食因為比較容易引起孩子過敏，也不要太強求早加，多加，畢竟現在選擇很多，不像以前那時候缺衣少食，只有蛋黃才是最營養的。

基本上其他輔食都可以取代，所以寶媽不用太焦慮。

一般蛋黃添加時八分之一，到四分之一，到二分之一，再到整個蛋。

或者蒸蛋羹也是比較好的選擇。

還有在做各類粥時可以添加蛋黃，有的寶寶覺得蛋味不能接受的，可以添加在粥裡，沖淡味道。

也可以用蛋黃加豆腐炒或者做成蛋餅，味道都蠻適合小寶寶的。

我是jason媽咪有辦法，第20期優質問答答主，喜詩詞，愛旅遊，做靈魂有香氣媽咪。 原創不易，碼字不易，如果方便請關注我。

jason媽咪有辦法

說到蛋黃，我突然想起來我小時候吃過老多雙黃蛋了，因為媽媽生完妹妹母乳特別多，每天都得擠出來一半，然後就餵了一大群鴨子，之後我家的鴨子全下雙黃蛋，也不知道是不是吃多了，我最後也生了雙胞胎哈，這是真事兒哈哈。

言歸正轉，我們來說說蛋黃都有什麼營養，什麼時候添加合適，應該如何來添加？

蛋黃的營養

• 雞蛋中的脂溶性維生素基本都匯聚在蛋黃中，例如維生素 A、維生素 D、維生素 E 和維生素 K等。而且B 族維生素和各種礦物元素，也都是蛋黃遠比蛋清多。
• 蛋黃中水佔了 50%，蛋白質15%，脂肪28%，還有3%左右的碳水化合物。
• 此外，蛋黃中含有的卵磷脂，有助於合成神經遞質乙酰膽鹼；葉黃素和玉米黃素則對眼睛健康有益。

所以，其實雞蛋中大部分營養都在蛋黃中，小月齡的寶寶基本上可以只吃蛋黃，蛋清過段時間再慢慢來添加。

蛋黃什麼時候添加最合適

在以往的餵養觀念裡，曾將蛋黃做為寶寶輔食的第一口選擇，原因大概是認為其營養豐富，鐵含量高，操作起來相對容易，而且在食材匱乏的年代雞蛋也還是相對來說性價比蠻高的。

但隨著時代在進步，生活水平的不斷提高，也越來越多的研究表明蛋黃並不適合來做寶寶的第一口輔食。因為寶寶到六個月左右，身體中儲存的鐵元素基本消耗殆盡，這時候就需要食物來補充，但是蛋黃中的鐵實際上並不能被寶寶好好的吸收利用。

我們來看，蛋黃中鐵的含量大概為6.5mg/100g，看起來雖然並不低，但是蛋黃中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率較差，僅為3%左右，遠比不過肉類所含有的血紅素鐵的吸收率 ，通常在20%以上。

但這也不是說就不要吃蛋了，雞蛋除了鐵之外其它的營養成份也是蠻豐富的，我們一般可以選擇在寶寶吃了一段時間輔食，配合米粉添加了一些肉、菜、水果等之後，再把雞蛋搭配進去。中國營養學會發布的7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔也建議寶寶每天至少吃一個蛋黃。我們家是在

如何來添加蛋黃

建議從1/4開始加起，添加幾天無過敏反應，再慢慢增加到半個，最後才是一個。

添加的初期，可以白水煮蛋，熟了剝開蛋清，取蛋黃，建議拌到米糊裡一起餵給寶寶，如果想要單獨的嚐嚐原味也需要加點水，因為蛋黃太乾，很容易噎到。

另外還可以搭配以下吃法：

• 蒸蛋羹，可以直接蒸，也可以試試橙子蒸蛋，像布丁一樣很好吃，還可以跟各種菜泥，蝦泥，肉泥等一起蒸。
• 蛋黃和西紅柿泥一起搭配，給小月齡的寶寶來一個西紅柿炒雞蛋哈。

基本上就是處理成泥，或者羹來給寶寶吃，大一點就可以變換無窮了。

我是一個混跡育兒圈10年終於得以自己施展拳腳的雙胞胎寶媽，是朋友圈中的輔食達人，育兒小百科，愛生活愛分享，正能量爆棚的我期待與您一起同行，在育兒育己的路上共同學習成長哈。記得幫我點贊關注哦哈，謝謝！

帥帥育兒

記得好像是六個月的時候開始加蛋黃吧，掌握好循序漸進和仔細觀察兩個原則就好。

循序漸漸，逐漸增量

每添加一種新的輔食都要依照這個原則來，循序漸進，一點點加，加了以後先觀察兩三天看看有沒有過敏，如果過敏，就停下來，過一段時間再試，如果沒問題，就可以繼續加。

具體到蛋黃的添加，穩妥一點，先從八分之一蛋黃開始，沒問題的話，兩週後可以加到四分之一，再沒問題半個月後到二分之一，然後再過長一點的時間才到一整個，我家倆寶一直到一歲以後才開始吃的整個蛋黃，因為有一個有溼疹，加上蛋黃並不是補鐵首選，所以我們一直吃的是半個。

補鐵的首選是紅肉

好像是四個月的時候寶寶就可以開始吃一點肉泥了，我也是延後到六個月才開始正式給吃的，聲明一下，補鐵的首選是紅肉，不是蛋黃，就是我們平常吃的豬肉和牛羊肉，羊肉因為是發物，直到現在我都沒怎麼讓孩子吃過，豬肉和牛肉我們到時從小時候就開始吃，因為品牌的輔食肉泥基本上都是牛肉、雞肉居多，所以我們吃的都是牛肉泥來補鐵，搭配一點自制的豬肉泥。

從液體狀到固體

既然樓主問了蛋黃怎麼添加，我還是回答一下具體的操作，過來人的做法是，先把雞蛋煮熟，蛋白不要（一般孩子一歲以後再給吃蛋白，蛋白更容易過敏），然後把八分之一蛋黃放在小碗裡用勺子壓碎，這時加入一點點白開水，用勺子把蛋黃反覆在水裡轉，一直轉到水和蛋黃融到一起就可以了，這就是自制的蛋黃泥，弄好之後再放到打好的粥泥和菜泥裡就行了，單獨給孩子吃也行。後來，就是逐漸給乾的壓碎的，乾的分塊的，乾的完整的，就可以了，也是把握一個循序漸進，隨時觀察，防止噎住的原則就好了。

總之，蛋黃的添加慢慢的，一點點來，添加過程中注意隨時觀察孩子的狀態，添加的方法是從液體狀到固體，耐心點，就對了。

乖豬媽媽

具體什麼時候給孩子添加蛋黃，每次添加多少，都是因人而異的。我家兒子小時候奶不夠吃，配著奶粉吃，所以6個月就給孩子添加蛋黃了，而且剛開始兒子很喜歡吃，第一次就吃了多半個，後來就這樣吃半個蛋黃持續了一個月就吃一個了，不過，需要注意的是給孩子添加蛋黃時每口都要少吃，要準備好水，千萬別噎著。那我家女兒飯量小，沒喝過奶粉，6個月時我試圖喂她蛋黃吃，但她不喜歡後來就沒有繼續。這位媽媽可以根據孩子的情況，剛開始時要少吃 一點，後面慢慢添加。希望我的回答對你有幫助！

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寶寶滿6個月時，從母體帶來的鐵儲備基本耗盡，輔食應從富含鐵的泥糊狀食物開始。蛋黃雖含豐富的鐵，但蛋黃中含有的高磷蛋白會抑制鐵的吸收，蛋黃中鐵的吸收率極低。因此，蛋黃並不能作為鐵的好來源供給寶寶。但蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、DHA、各種維生素和礦物質，幾乎含有人體所需要的所有營養素，是寶寶輔食的俱佳之選。

蛋黃最簡單的添加方式就是煮。將新鮮雞蛋洗淨，放到加了冷水的鍋裡煮10分鐘左右，取出來剝去蛋殼，去掉外層蛋白即可。煮好後立刻放入冷水中浸泡，更容易剝殼。

蛋黃泥製作方法：將蛋黃放到一個小碗裡研碎，加入適量溫開水調製成稀糊狀，然後餵食。從1/8個蛋黃開始，以免引起過重的不良反應，再循序漸進，逐漸過渡到1/4個、半個、整個。

蛋黃也可以用橙汁或含有豐富的維生素C的其他果汁代替溫水調製，調好的泥糊狀食物用小勺放在寶寶的舌面中間，讓孩子通過咀嚼舌頭攪拌練習吞嚥，使這套動作逐漸熟練協調。

對於剛添加輔食的寶寶，製作蛋黃泥時，一定要把蛋白挑乾淨，以免引起蛋白過敏。

隨著寶寶月齡的增加，適應蛋黃以後，可以嘗試以下的吃法。

1、肉糜蒸蛋（9個月以上寶寶）

原料：新鮮雞蛋1個，豬瘦肉50克，想有5-8滴；

方法：豬瘦肉洗淨，剁成極細的蓉，放到鍋裡蒸熟；

將雞蛋洗淨，打入碗中（不吃蛋清，可濾出去），用筷子攪散，加入肉泥，調勻。

放入蒸鍋中，先用大火燒開，再用小火蒸15分鐘，淋上香油即可。

2、雙色蛋（6個月以上寶寶）

原料：新鮮雞蛋1個，胡蘿蔔20克

方法：胡蘿蔔洗淨，去掉硬芯，切成小塊，放入鍋里加水煮熟，用小勺搗成胡蘿蔔泥。

雞蛋洗淨煮熟，剝去外皮，把蛋黃分離出來研成泥。

將蛋黃泥裝入一個小碗裡，蛋黃放在鍋裡，用中火蒸7-8分鐘。

蛋泥上澆上胡蘿蔔泥，攪勻即可。

注意：對於剛添加輔食的小寶寶，一定是既適應了蛋黃又適應了胡蘿蔔才可以混著食用，雞蛋和胡蘿蔔的量可以酌情減少，並將泥中加入適量的溫水調製成稀糊狀餵食，以免噎到孩子，引起乾嘔。

回答人：【營養海賊團】航海士~代雲峰系國家二級公共營養師 高級育嬰師 母乳餵養指導師 中國營養學會會員 大連營養師俱樂部營養大使

營養海賊團

題主詢問的是什麼時候還是指什麼呢？添加蛋黃應在米粉之後，且應該循序漸進的添加，從四分之一逐漸添加到一個，混合米粉一起或者放在菜泥裡都可以，食物種類要逐漸增加，某一種食物吃完不過敏麻麻們可以用本本記錄一下，第二天再換另外的食物。

另外寶寶可能會對蛋黃過敏，也應該小心謹慎添加，前期不要混合蛋清切記！

推薦一款蛋黃製作方法送給各位寶媽寶爸們吧：

一、首先準備好蛋黃和寶寶喝的配方奶粉以及檸檬汁（當然可以沒有）

二、把檸檬擠汁到蛋黃裡

三、這一步需要用到打蛋器，打發蛋黃

四、打發以後分兩次放入奶粉攪拌

五、把蛋黃糊裝入裱花袋裡

六、烤盤鋪硅油紙（不粘的那種）然後把蛋黃糊擠進去，第一次製作的媽媽們要注意別弄的滿手都是，擠不均勻也沒關係，然後烤箱預熱100度烤十分鐘左右（具體溫度時間請根據自家烤箱而定，給寶寶吃前提必須熟透了，否則雞蛋容易導致寶寶拉肚子的）

建議寶媽們第一次少做點，畢竟自家制作沒有添加劑很難保存很久，夠寶寶兩天吃的外再多出一點就好，無糖無添加劑味道口感可能不是很好但是寶寶吃了健康就好，畢竟是要給寶寶吃而不是我們自己吃的嘛！當然您願意當作零嘴吃也是不錯的

註明：本品需要用到烤箱、打蛋器、裱花袋以及裱花嘴，食材需要檸檬一個、奶粉少許和雞蛋三個。

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鄉村美食依依

寶寶的輔食添加在3個月左右就可以開始了。

5個月左右的時候，可以喂蛋黃了。

但是，我們都知道，其實蛋黃還是比較腥的。所以在這裡建議寶寶媽媽們可以選擇一下2種處理的方式：

1、蛋黃添加到米粉中

寶寶的米粉也是基本上沒有任何味道的，因為寶寶剛出生不久，各個器官發育未成熟，不能給寶寶吃大人口味的食物，對於寶寶來說，這是很具有挑戰性，也是很不適合的，也容易造成寶寶上火或者其他不適的症狀。

所以蛋黃的添加也一定是循序漸進的，剛開始可以先添加半個蛋黃，攪拌均勻餵給孩子吃，請務必記住，不要添加任何油鹽醬醋茶等調味品。

2、蛋黃單獨蒸成蛋黃羹

一定是要多放水，稀釋掉蛋黃，請記住也不要加任何的調味品。寶寶吃的食物務必要清淡為主。

以上，是我當初給兒子添加蛋黃的時候，使用的兩種方法，請結合寶寶自身情況，適度進行增加和刪減。適合寶寶的才是最好的。希望每個寶寶都健康茁壯成長。

晨兒媽Tina

雞蛋添加有講解，要循序漸進，善於觀察，寶寶的第一次體驗非常重要，一定不能馬虎！文末還有食譜推薦哦~~

蛋黃泥添加小貼士

1.蛋黃泥可直接添加

蛋黃泥除了能混在大米粥、小米粥裡面吃以外，直接添加也是不錯的選擇。給寶寶直接添加蛋黃泥，營養不易流失，能更好的被身體吸收。

2.先添加1/4蛋黃，逐漸加量

蛋黃對於促進寶寶腦部發育有重要作用，它含有多種維生素和微量元素，對於寶寶的健康成長也有積極作用，但這並不意味著要一下子吃很多。

建議先從1/4個蛋黃開始添加，添加後觀察寶寶的精神、身體和排便情況，在完全沒異常的情況下，才逐漸加多。

3.蛋黃吃一個月左右加全蛋

很多寶寶對於雞蛋可能過敏，所以雞蛋的添加只能試著慢慢加入，一開始吃有可能沒什麼反應，但蛋黃加多了也可能出現過敏。

媽媽們添加蛋黃一定要觀察一段時間，慢慢添加到整個蛋黃，發現完全無異常後，才可以添加蒸蛋。

食譜推薦

食譜一：雞蛋黃粥

1.準備白粥

適量的米放入陶瓷內膽→淘米→用純淨水泡40分鐘→放入BB煲熬粥→每隔30分鐘用勺子攪動→1~2小時後熬好

2.準備蛋黃泥

將雞蛋外殼洗淨→放入小鍋內→注入冷水，蓋過雞蛋5~8cm→將小鍋放在灶上，蓋上蓋子→開火→水燒沸後煮5~8分鐘→關火→自然放涼→將蛋殼剝掉→去蛋清→取1/4蛋黃→放入研磨碗搗碎

3.雞蛋泥粥

將蛋黃泥倒入白米粥內→攪勻

食譜二：蛋黃泥

將雞蛋外殼洗淨→放入小鍋內→注入冷水，蓋過雞蛋5~8cm→將小鍋放在灶上，蓋上蓋子→開火→水燒沸後煮5~8分鐘→關火→自然放涼→將蛋殼剝掉→去蛋清→取1/4蛋黃→放入研磨碗搗碎

食譜三：雞蛋羹

打一雞蛋倒入碗中→按1:1比例倒入溫水→用打蛋器或筷子將雞蛋攪勻→將蛋液表面小氣泡去掉→放入蒸鍋，蓋上鍋蓋→蒸5分鐘→取出後直接食用

END

我是朵朵媽媽，為寫文章放棄減肥的職場媽媽。原創公眾號：及格了媽（ID:jigelema），上下班路上最值得看的母嬰原創號，帶娃、職場、婚姻、生活，您的困惑，都可以在這裡找到答案。

關鍵字: 寶寶 添加 蛋黃