說起海葵，很多人想到的是美麗的外表，柔軟的觸鬚，是海底中搖曳的精靈。世人常說，越豔麗的東西越危險，無論是動物還是植物。海葵確實很美，如夢如幻，意往神馳。但是，海葵是可以吃的，而且營養高又美味。
海葵這種動物，像鮮花一樣美麗。它們附著在岩石或海底其他物體上，緩慢地爬行。它們顏色各異，以獨特的淡雅、悅目的天然色彩點綴著大海，大有“淡妝濃抹皎若麗人”之感。大海中優美的閨秀魚在海葵有毒的觸鬚中從容出沒，奼紫嫣紅，萬態千姿。
海葵的形狀確實美麗，收縮時就像一滴果凍。閨秀魚為了報答海葵，常以自己誘人的色彩把其他魚類引入海葵的毒須中，使海葵飽餐一頓。至於為什麼閨秀魚不在乎海葵的毒液，那是因為它身上有一層粘液，對海葵毒有天然的免疫性。
海葵有著各種各樣的顏色，綠的、紅的、白的、桔黃的、具斑點或具條紋的或多色的，這些色彩來自何處呢？一是本身組織中的色素，另外來自與其共生的共生藻。共生藻不僅使海葵大為增色，而且也為海葵提供了營養。生活在熱帶珊瑚礁中的幾種海葵，白天伸展著有色彩的部分使共生藻充分進行光合作用，到了晚上觸手再伸出來以捕食。
海葵，小的1毫米，大的1米多。一般來說，生活在熱帶海域的海葵，色彩豔麗個體大，而在寒冷的海洋裡，則色彩顯得單調，且個體較小。
在我們當地食用海葵最讓人頭痛的事情就是如何處理海葵，處理海葵需要很多技巧，如果處理的不得當，烹飪出來的味道非常腥臭，讓人無法下嚥。我們海邊的做法都是將打撈上來的海葵放入網袋中在海邊石硼上用木棒不停的敲打，將海葵表皮和體內的粘液都敲打出去，一邊敲打一邊用海水沖洗，不停的重複這種動作，直至海葵的粘液都完全的敲打幹淨，而且海葵肉質變得非常脆硬為好，這樣燒出來的海葵吃起來非常鮮美而且咬起來像吃蘿蔔一樣爽脆，非常有嚼頭，那種感覺非常奇妙，在家做一定要用鹽和白醋使勁多次抓搓，直至將粘液去除乾淨，同時海葵還具有鎮靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌等作用，甚至還有“通乳下奶”作用，所以我們海邊人們稱之為“石奶”。
我的家鄉榮成海區盛產海葵，海葵的營養價值非常高，但是很多人不敢吃，就連我們當地的一些人都不敢接觸這種物體，海葵打撈上來後身體會分覓一種粘液，讓人看著有些噁心，但是海葵的味道是非常的鮮美，在我們當地用海葵為材料的最為出名菜餚就是海葵酸辣湯、乾鍋海葵、紅燒海葵等。據營養專家介紹，海葵營養豐富，燉湯服用味美而滋補，若加人參、西洋參，效果更佳。最近研究表明，海葵可入藥，沿海漁民常用它來治療風溼性關節炎。所以開發海葵資源，為人類造福，也是人們關注的一個方面。
辣燒海葵
乾鍋海葵
【辣燒海葵的材料】
主料：海葵1000克
副料：青紅椒、蔥、姜、蒜
調料：蒜蓉辣醬、生抽、鹽、糖、料酒
【辣燒海葵的材料】
1、青紅椒、蔥、姜、蒜改刀備用；
2、海葵先在流水下衝洗，然後加入鹽和白醋用手使勁抓搓；
3、將抓搓好的海葵放入熱水中，焯燙後撈出放入涼水中過涼；
4、鍋中做油將佐料放入鍋中炒制，佐料炒香後將蒜蓉辣醬入鍋中煽炒；
5、辣醬炒出紅油後，將焯燙好的海葵入鍋炒制，再依次加入生抽、鹽、糖、烹入料酒；
6、炒製片刻後加入少許清水，燜制2分鐘，待湯汁濃稠後即可食用。
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