《論語》“四體不勤，五穀不分”中，“五穀”指什麼？
《論語》是儒家經典，記載了孔子和弟子的言行，其中在《論語·微子》中有個孔子和弟子周遊列國時的小故事，原文為：“子路從而後，遇丈人，以杖荷蓧。子路問曰：‘子見夫子乎？’，丈人曰：‘四體不勤，五穀不分，孰為夫子？’，植其杖而芸。”。
文中的“丈人”自然不是指子路的岳父，而是古代對老人的尊稱。“夫子”則是對孔子的尊稱，春秋時期諸侯爵位分公、侯、伯、子、男五等，官員則有卿、大夫、士三級，由於孔子當時僅僅擔任過幾天魯國司寇，因而子路用“夫子”來尊稱孔子。
寡聞大意為：子路跟隨孔子周遊列國，一日落後，於是詢問路旁除草的老人見沒見孔夫子，老人並沒有直接回答，而是質問子路，“四體不勤，五穀不分”，怎麼能稱得上“夫子”稱謂？，隨後就不理子路又去除草了。
“四體”就是指四肢，“四體不勤”指不勤快不勞動；“五穀不分”指的是不能分辨常見的五種農作物。我國曆史上一直是農業立國，因而對農作物的認知和了解，是人人必備的普遍常識。老人在這裡諷刺孔子分不清穀物，不事勞作，只知道四處遊說，因而不符合“夫子”稱謂，這個道理大家都知道。
然而，“五穀”指的具體哪幾種穀物？因為古代農作物種類較少，因而孔子不能分辨會被諷刺。如今由於分工越來越細，並且規模化生產，有些穀物已經非常少見了，因而估計，不知道的人大有人在。
“五穀”在先秦經籍中是比較常見的詞彙，諸如《管子·輕重己》：“宜獲而不獲，風雨將作，五穀以削，士兵零落。不獲之害也。”，《莊子·逍遙遊》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五穀，吸風飲露。”，《周禮·天官·疾醫》：“以五味、五穀、五藥養其病。”，《孟子·滕文公上》：“樹藝五穀，五穀熟而民人育。”等等。然而在先秦文學中，並沒有對五穀具體明確，只是作為所有農作物的統稱。
一直到了漢代，幾位經學大師對“五穀”的註解也略有區別，大致有三種，一種是東漢經學大師鄭玄注：“五穀，麻、黍、稷、麥、豆也。”，一種是東漢末年經學家趙岐注：“五穀謂稻、黍、稷、麥、菽也。” ，一種是東漢文學家王逸注：“五穀，稻、稷、麥、豆、麻也。”。究竟哪一種更符合春秋戰國時期文獻的解釋？我們先來分辨這些穀物。
首先“谷”在上世紀五十年代實行簡化字以前是不同的，一種就是“谷” ，象形字，上半部像流水或山脈，下半部是一個口形，用來表示兩山之間的水流或水道，指山谷。一種是“穀”，“榖”字金文左下是禾，指莊稼，餘下部分是沒有“幾”字的“殼”字，“榖”字的本義是指帶殼的糧食。本來是兩個字，《簡化字總表》將這兩個字合併，都用“谷”。
一、麻
麻，又叫苴麻、麻子，一種農作物，形似芝麻，枝高1米以上，秋天成熟，種子直接可食壓油（火麻油），外皮可搓繩製衣造紙等，古代多分佈在黃河流域。《詩·豳風·七月》：“九月叔苴”，毛傳：“苴，麻子也。”，《神農本草經》寫有“雄者名枲麻，牡麻，雌者為苴麻。”。
二、黍
黍（shǔ），又叫黍子，一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，去皮後稱“黃米”或“黃小米”，比小米稍大，煮熟後有黏性，可以釀酒、做糕等。《說文》：“黍，禾屬而黏者也。”。
三、稷
稷（ji），又稱粟，北方俗稱“穀子”，種子脫殼為“小米”，是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。
四、麥
麥，俗稱小麥，一年生草本農作物。小麥在新石器時代就被我國古人馴化栽培，栽培歷史已有1萬年以上。最早由黃河中游逐漸擴展到長江以南各地，後傳入朝鮮、日本，公元15世紀至17世紀間，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲；18世紀，小麥傳播到大洋洲。
五、菽
菽（shū），為豆類的總稱。包括大豆（黃豆）、綠豆、紅豆、黑豆等等，《春秋·考異郵》：“菽者稼最強。古謂之尗（shū），漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”。
六、稻
稻，俗稱水稻、大米，主要分為2亞種，秈稻與粳稻，亞種下包括栽培品種極多，中國南方為主要產稻區。
瞭解了以上六種農作物，我們再來看漢代註釋。三種註釋中，一種是不含水稻，一種是不含麻，另外一種則是水稻和麻都有，然而不含黍。哪一種更為妥帖？我們來分析一下產生五穀詞語的那個時期。
最早種植“五穀”的出現於我國商周時期，當時的經濟文化中心，集中在黃河流域的晉陝豫一代，因而“五穀”應該是形容的典型的北方農作物 ，而從考古發掘和如今農作物分佈來看，水稻是典型的南方作物，麻則屬於典型的北方作物。另外四種農作物黍、稷、麥、豆也是典型的北方作物，因而就先秦時期來說，“五穀”只能是指的麻、黍、稷、麥、豆五種，並且也只有這五種作物具有代表性。
到了漢代，重農抑商的政策，使得我國農業非常繁榮，因而農作物得到很大的改良和發展，西域的引進，本地的培育，因而出現了種類繁多的農作物，於是水稻也逐漸成為人們的主食之一。因而此時在“五穀”的註釋上，出現了歧義，其實，這只是當時的經濟作物的反映，而不是產生“五穀”詞語時的真實所指。
中國經濟重心開始南移，一直是到了兩晉末年，經南北朝到隋唐五代，南方經濟發展開始超過北方（然而政治文化中心一直在北方），隨著農作物的不斷改良和選擇，外來物種的引進，諸如土豆、玉米、芝麻、花生、紅薯等等進入國內，成為不少地方的主要農作物，因而“五穀”逐漸成為泛指，而不是確指，成為農作物的統稱。
因而，如果認真考據，從嚴格意義上來說，“五穀”就是指的麻、黍、稷、麥、菽（豆）；如果泛指，那麼，所有農作物都可以是五穀之一。
2020/2/12榆木齋
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