新鮮的豬鞭用鹽，生粉搓洗乾淨，切段用料酒，鹽，生抽，白胡椒粉醃製半個小時。
鍋中放油，油溫至6成熱後放入醃製好的豬鞭，中火把豬鞭炸熟。
鍋中留底油，把蒜蓉，小米辣椒炒香放入炸好的豬鞭，加孜然粉，鹽一起快速翻炒出鍋，油炸後的豬鞭不宜炒的太久否則吃起來就不脆口了。
把香菜鋪在盤底。
豬鞭裝盤，撒生蔥花香菜即可食用了。
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新鮮的豬鞭用鹽，生粉搓洗乾淨，切段用料酒，鹽，生抽，白胡椒粉醃製半個小時。
鍋中放油，油溫至6成熱後放入醃製好的豬鞭，中火把豬鞭炸熟。
鍋中留底油，把蒜蓉，小米辣椒炒香放入炸好的豬鞭，加孜然粉，鹽一起快速翻炒出鍋，油炸後的豬鞭不宜炒的太久否則吃起來就不脆口了。
把香菜鋪在盤底。
豬鞭裝盤，撒生蔥花香菜即可食用了。
