今天我們就用龍蝦做一道美食吧。
首先我們需要準備的材料有:
①、新鮮龍蝦2000g（買回來的龍蝦，倒入盆中，加入適量清水，再加入適量白醋和食鹽，浸泡15分鐘，使龍蝦吐出髒水，然後把龍蝦的頭殼，鰓，還有蝦線都去掉，然後再用牙刷把龍蝦刷乾淨，用清水多衝洗幾次，直至水變清為止，然後再撈出龍蝦，濾幹水分備用）
②、紫蘇一小把，香菜適量（清洗乾淨，切成小段備用）
③、姜蒜適量（洗淨，切成片備用）
④、鹽，生抽，蠔油，辣椒麵，豆瓣醬，啤酒，八角，花椒，桂皮，香葉，白醋，白糖各適量
步驟:
第一步、準備一個小碗，倒入適量花椒，適量辣椒麵，適量豆瓣醬，攪勻備用。
第二步、鍋中準備適量食用油，待油熱後倒入適量薑片，桂皮，香葉，八角炒香，再倒入龍蝦翻炒均勻，炒至龍蝦變色，再倒入剛剛調好的醬料翻炒均勻，炒出紅油。
第三步、炒出紅油後，再倒入一罐啤酒用小火煮開（用小火慢煮，這樣龍蝦肉吃起來才細膩不柴），然後加入適量鹽，適量雞精，適量白糖，適量生抽，適量蠔油，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋煮十分鐘左右，在此期間要翻動幾次。
第四次、10分鐘後倒入大蒜，紫蘇葉翻炒均勻，然後開大火收汁，待湯汁變得濃稠時即可出鍋裝盤，然後撒上香菜即可。
那麼一道鮮嫩多汁的麻辣小龍蝦就做好了，喜歡吃的朋友自己在家做喲，乾淨衛生。
分享到:
閱讀更多 搖曳晨星 的文章
