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想給寶寶做個甜甜圈,可是新定的甜甜圈模具還在路上,再說,不少姐妹都說家裡沒有烤箱,如果用油炸吧,又不是很健康! 難道做甜甜圈只能依賴模具、烤箱、油炸?沒有就真的做不成?
瞧!還真讓我搗鼓出來了!用最簡單的一次發酵方法,上鍋蒸一蒸,漂亮的甜甜圈就能做出來,姐妹們一定要給寶寶做起來試試!
綿綿軟軟又香甜,這可不僅僅是白麵做的喲! 藜麥是目前為止,可以吃的植物中,唯一含有優質完全蛋白質的,其蛋白質含量可以和牛肉相當,而人體要想吸收這些蛋白質,需要氨基酸的幫助,而藜麥中含有人體必需的9種氨基酸。 這麼棒的藜麥只會煮粥吃就太單調了吧!做成這款甜甜圈,營養密度蹭蹭提升喲~
藜麥甜甜圈
食材:菠菜麵粉30克、白糖3克、酵母0.5克、藜麥適量、清水10克、熱炒油適量
是否搭配主食:可以作為寶寶的主食
參考月齡 :9個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
- 1 -
食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:菠菜麵粉30克、白糖3克、酵母0.5克、藜麥適量、清水10克、熱炒油適量。
tips:如果沒有熱炒油的話可以選擇無色無味的其他植物油。
- 2 -
將藜麥用清水浸泡一下。
tips:我用的藜麥是去過皂苷的,所以泡的時間可以短一些。但是如果是沒有去皂苷的藜麥,必須要浸泡幾個小時!
- 3 -
將藜麥放入鍋中,加入涼水,將藜麥煮至熟透。
tips:觀察一下,藜麥煮出小芽,中間變成透明的,沒有白色小實心了,就說明熟透了。
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將煮好的藜麥用篩網過濾一下,瀝乾水分。
- 5 -
麵粉的一邊加入白糖、另一邊加入酵母。
- 6 -
加入10克煮好的藜麥、接著倒入清水。
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加入大約2克熱炒油。
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用筷子攪拌成面絮,然後揉成光滑的麵糰。
tips:如果在揉麵的過程中覺得麵糰太稀,需要稍微加點麵粉進行調整喲~因為麵粉的吸水性不一樣,可能會有差異。
- 9 -
看!我做了各種顏色的麵糰。
tips:如果沒有彩色麵粉的話,可以將清水換成各種蔬菜果泥來揉麵團。
- 10 -
將麵糰壓扁,用擀麵杖擀成餅,用大一點的圓圈模具壓一個圈,再用一個小一點的圓圈模具壓個圈,就能做成甜甜圈的樣子啦~
tips:如果家裡沒有專門的圓圈模具也彆著急,可以找合適的小碗,或者用瓶蓋、裱花嘴,都能印出圓圈來喲~
- 11 -
蒸鍋中鋪上蒸屜,將做好的甜甜圈先放入蒸鍋,蓋上鍋蓋靜置餳發20-40分鐘。
tips:這裡只用了1次餳發,因為姐妹們做的甜甜圈大小一定是不一樣的,所以餳發的時間也要按照實際情況來看。
如果甜甜圈有些蓬起來的,就說明發起來了哈!
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等到甜甜圈蓬鬆起來,就可以冷水上鍋,蒸大約20分鐘,熟透即可出鍋。
tips:開蓋不要太急,避免忽熱忽冷,讓甜甜圈塌下來。
- 13 -
做好的甜甜圈顏色太漂亮了!彩色的圈圈,稍微點綴點水果,淋上點果醬,看起來就饞的流口水了吧!
前段時間,思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜,比如如何預防寶寶貧血,怎樣吃更補鈣?
思媽已經把這些食譜整理好,進入公眾號“寶寶營養輔食”就可以查看啦!