粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是廣州菜，含南番順，是中國漢族四大菜系之一，發源於嶺南，廣義由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成。是起步較晚的菜系，但它影響深遠，世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。
粵菜又是一個非常開放性的菜系，它通過兼容吸收各地菜系的美食藝術，取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製，最終形成了一系列個性鮮明又具有地方特色的粵式名菜。
滷水拼盤，粵菜中經典的涼菜之一，也是眾多老饕評判酒家潮州菜水準的重要標準。百瑞達選用滷水鵝、掌翼、五花腩、大腸等，藥材入味恰到好處，既保留了藥香，又鹹淡適中。
鵝肉的火候掌握得很好，吃起來香嫩可口，而不會感覺老和韌，不僅年輕人愛吃，就連老人家也不會因為牙齒問題而錯過了一道美味佳餚。
除滷味本身，滷味拼盤配的蘸料小碟也很重要，它的作用在於增進客人的食慾。百瑞達大廚在小碟上做了一番創新，在蒜蓉、醋的基礎上配辣椒碎，既保留了潮汕小碟的風味又增加了重口味的亮色。
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。如上海菜裡面的蟹粉小籠包，又或是蟹粉煮豆腐。蟹粉豆腐是江南地區漢族名菜之一，百瑞達的石鍋蟹粉滑豆腐入口鮮甜，嫩滑回味無窮。
首先將紅蟹蒸熟後，取出蟹肉和蟹黃備用。內酯豆腐一盒切成塊。
用雞湯加適量鹽，放蟹肉蟹黃稍煮，再加入豆腐，即成一道湯汁鮮濃，香滑可口，老少皆宜的菜式。
近日起百瑞達還推出了外賣服務，工作完了來一份營養均衡又美味的燒鴨飯，再配上慢火熬製的濃濃靚湯，是不是很愜意呢？
湯、主食都有了，小炒和涼菜也必不可少，下了班約上吃貨朋友前往百瑞達，點上幾道堂食，小酌幾杯。
現在，即日起，誘人的“金威/百威啤酒買一送一”、“大堂堂食8折優惠”和“包廂消費即送五糧液感恩酒”等超值優惠活動齊上陣，讓你品嚐美味的同時還可開懷暢飲，三五朋友狂嗨一通不在話下。
現在來位於坂田中心區、萬科城/華為百草園對面的百瑞達酒店用餐，除了可以享受堂食8折優惠、包廂消費即送五糧液感恩酒外，啤酒買一送一的活動讓你開懷暢飲不成問題。叫上三五好友，來百瑞達high起來吧！
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