/ 河啊饞嘴鴨 /
一門獨家手藝
14年賴以謀生的老味道
因為一隻鴨
我開始愛上這座城……
ONE ：一隻饞嘴鴨，14年摸索
14年前，2005。
河啊從大學畢業，和每個應屆生一樣，陷入了工作迷茫期。不知道自己能幹什麼、熱愛什麼，朝九晚六的生活看似穩定，卻一眼就能望到頭……他想，這好像不是我想要的。
說來也巧，後來有一次上網，看到網上有人說做烤鴨的生意不錯，他突然就動了心，想擺脫平淡乏味的生活，幹一番自己的事業。
可是，對一個剛讀完書什麼都不懂的學生來說，一隻烤鴨，就足夠難搞了。
“剛開始很辛苦的，師傅只教最簡單的配方，我自己手把手做，只能不斷改良、改良，現在饞嘴鴨的味道是我自己慢慢研發出來的。”
為了一隻鴨，數年蟄伏、摸索，這是他的初心，也是他熱愛並願意為之付出奮鬥的事業。
一家十尺見方的小店，能引來無數人心甘情願排隊等候，靠的，或許就是這份坦蕩蕩的赤誠……
TWO ：超值性價比，35元/只
河啊饞嘴鴨的性價比，在九兒吃過的烤鴨裡都排得上號，35元一整隻，雖說和最開始的價格相比漲了不少，味道卻沒變。
一隻鴨的標準是兩斤七兩，要選最好的鴨醃製10~12小時，醃製過程中只用頂級的純中草藥，最多再加蔥薑蒜去腥。
整個過程純手工，光是人力成本就很高了……
而14年來，中草藥和鴨子的價格都一漲再漲，現在35元/只，都只有很薄很薄的一層利潤……
▲醃製中草藥
“沒辦法，現在鴨子那麼貴。”
“想開分店啊，但是這種純手工的，規模大了很難保證味道，還是再看看吧。”
不過，少喝兩三杯奶茶，饞嘴鴨一樣可以帶回家啦！
THREE ：隔兩條街，都能聞到肉香
它們家的饞嘴鴨，隔著兩條街九兒都能聞到味兒！到店趕緊直接整一隻走，人多還得取號排隊！
店裡的師傅們每天不僅要安排幾百只鴨，還得應付聞著香味過來搶鴨的吃貨們，心疼！
丨一天狂賣300+只，真香！丨
店裡的鴨全部得先用中草藥醃製12小時候，等草藥的香氣全部滲透進鴨的皮肉裡，烤的時候才會爆出驚人的香味，不少人都是聞著味兒過來的……
高溫高壓爆烤出來的鴨子表皮色澤金黃，切塊時手起刀落，還有“咔嚓”脆響，一天就能賣300~500只！
說實話，反正我是一邊排隊一邊流口水……
丨皮脆肉嫩，會爆汁！丨
九兒最喜歡的鴨腿！薄薄一層脆皮酥酥油油，肉又嫩又厚，一定要趁熱吃，會爆爆爆爆爆汁！
就憑這一口，這鴨死得不冤枉！
鴨肉條理分明，皮緊緊貼著肉，輕輕一撕就能撕開，醃製得極其入味，香到一邊吃一邊舔手指，連骨頭都想啃乾淨！
油脂飽滿，鹹香適中，一口塞進嘴裡，滿足！要是有啤酒或肥宅水作配，那才是超絕快樂！
FOUR ：月薪2000，頓頓吃肉
“鴨子好了沒啊，我先給你付錢，等一下記得給我留一隻啊！”
“來兩隻鴨，要剛做好的脆的哦！”
每次來這家店，都很頭疼……蹲點催了10000次，還是有人會偷偷搶走我的鴨！
問：在泉州月薪兩千，怎麼頓頓都能吃到肉？
答：來買只鴨啊！
泉州舌尖美食老字號 | 第108家
河啊饞嘴鴨
【河啊饞嘴鴨】
時間：上午8:30-晚上21:30
地址：新華北路196號（新華北路與西街交叉口東南50米）
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