中國吃鴨肉的歷史也有幾千年了，從古至今，鴨肉性涼，營養，做法多，對身體好。不過你知道中國有哪些有名的鴨子嗎？中國最有名的5種鴨子：除了北京烤鴨，還有這些好吃的……中國5大頂級名“鴨”，讓人讚不絕口的舌尖上美味，你吃過哪種？
上海八寶鴨
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
南京鹽水鴨
在南京流傳著這麼一句話——“任何鴨子都休想逃出南京，除非已經成為南京鹽水鴨！”鹽水鴨是南京著名的特產之一，在菜系上屬於金陵菜，也是金陵菜的代表之一。鹽水鴨又名桂花鴨，它的皮層下有肥肉，但吃著卻一點都不膩，夾著脆骨，香嫩脆滑，鹹淡適中，真可謂是難得的美味。
臨武鴨
它有著悠久的養殖歷史，它具有生長髮育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點是臨武縣久負盛名的特產之一，歷代貢品。其鴨味道鮮美以“滋陰降火，美容健身”而著稱。
湖南板鴨
這種鴨子香味十足，正宗板鴨的製作流程非常複雜，它需要經過許多種的調味料進行醃製，然後再經過風乾、燻醬以及烤制之後，才可製作完成，這種鴨子的外表是紅色的，不僅看著有食慾，吃起來也是香濃美味，就連骨頭都是香氣濃郁。
福建薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，相傳是商代名醫吳仲所創，系出御膳，後來慢慢在坊間流傳開。經過後期的改良加工，如今已經傳遍全中國，甚至在海外也佔有一席之地。薑母鴨作為一種菜餚，它既能補血補氣，還能滋陰降火。最重要的是，它的口感滋而不膩，溫而不燥，最適合在秋季和冬季食用。
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