剛剛度過一個格外漫長的“宅家”冬季的你，是不是覺得身體懶懶的？今天，我們就來研究一下，怎樣才能讓你找回春日元氣！
《皇帝內經》記載：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”
春天是萬物“生髮”的季節，而傳統中醫認為“五穀”作為糧食作物的種子對人體有生髮的功效。所以想要找回春天的“生髮”活力，就要正確食用各類穀物。
小米為脾之谷
“春種一粒粟，秋收萬顆子”，說到“粟”可能有點陌生，但是它去殼後就是大家都認識的小米啦。小米被稱為五穀之首，也是五穀中營養最好的。小米性溫，最重要的作用是補益脾胃。脾胃為後天之本，“人食五穀而化精”，靠的就是脾胃。脾胃好了，其他的內臟才有營養來源。
營養成分：小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。
最佳吃法：養髒先養脾，養脾可常食小米粥。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
而且，小米粥容易搭配：加蜂蜜調和，可加強潤腸通便功效；放入紅棗、桂圓，可補養心血；加入銀耳、百合，可潤燥除煩；血脂偏高，可適當加入燕麥同食。
小麥為心之谷
《本草綱目》記載，小麥的功用為除熱、止煩、潤燥、利小便，善補心氣。在五穀中，小麥被稱為“五穀之貴”，是唯一得四時之氣的。它秋種夏收，它的生長經歷春夏秋冬四個季節。
中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗及煩躁情緒有改善作用。小麥粉面粉還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。麵粉和麩皮有除熱、止燥渴咽乾、利小便、養肝氣功能。
營養成分：小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡富含食物纖維和維生素E。還含有少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
最佳吃法：小麥養心功能奇佳，心煩、心慌、失眠者，可以用小麥煮粥喝，將小麥洗淨後，加水高火8分鐘煮熟，撈去小麥取汁，再加入粳米、大棗同煮，高火12分鐘熬至軟爛即可。
稻米為肺之谷
稻為水中之物，性偏涼，能補肺陰、益腸、止煩渴、利小便，有補中益氣、生肌的功用。收穫的稻粒稱為稻穀，有一層外殼，碾磨時常把外殼連同米糠層一起去除，有時再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使米粒有光澤。碾磨時只去掉外殼的稻米叫糙米，碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米。
營養成分：糙米相較白米有更高的營養價值， 富含澱粉，並含約8%的蛋白質和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。
最佳吃法：吃帶皮的糙米。糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
在做糙米粥之前，先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。
黑豆為腎之谷
黑豆為腎之谷，又名烏豆，它不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。《黃帝內經》介紹，腎的方位為北方，尚黑色，其味鹹，在五氣中為腐。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
營養成分：黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
最佳吃法：經過發酵的黑豆補腎的作用最強，做成豆豉補腎效果更佳。
篩選顆粒碩大、飽滿、表皮無皺、有光澤的黑豆，淘洗乾淨，按水豆比例2:1加水浸泡一個晚上，泡到黑豆膨脹無皺皮、豆皮不易脫離為宜。用鍋蒸煮2小時，停火後悶豆2小時。開鍋後迅速將豆撈出來漏掉水分。蒸煮豆用水量剛沒過豆即可，煮豆的水不要倒掉，應加鹽保存在冰箱裡備用。將稻草鋪在盆底（若沒有稻草可替換成竹製容器），然後將漏掉水分的豆子鋪在稻草上面（不可以鋪太厚），最後再鋪上一層薄薄的稻草等其發酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會發酸。發酵好的豆子上面是一層白色，用筷子翻動，會感覺豆子之間有粘粘的液體。取出發酵好的豆子，放入適當的辣椒，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻，然後把配製好的豆料裝入罐中，放入少許白酒，在表面灑鹽巴。每罐必須裝滿，壓緊罐口部位，不可以讓罐子進水。將封好的豆罐放在室外或房頂，讓其日曬夜露，利用晝夜溫差的變化，使生化反應加快。經一週的曬露，豆色棕褐而有光澤，豆豉味鮮鹹，豉香濃而鮮美可口。
綠豆為肝之谷
《黃帝內經》說，肝居東方，其色青，主升發。現代人工作壓力過大，生活沒有規律，經常熬夜，喝酒、吃肉過多，因此肝易犯升發太過之病，也常犯肝火旺之病。常食綠豆粥，可以清肝火，有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發火等症狀的人，更宜常食。另外，用枸杞子、懷菊花泡茶常飲，既清肝明目，又養肝血之不足，還可以降血脂、降血壓，治頭暈。
營養成分：綠豆籽粒含蛋白質24.5%左右，是禾穀類的2～3倍，其中人體必需的8種氨基酸含量在0.24%～2.0%之間，是禾穀類的 2～5倍。含澱粉約53%，脂肪1%以下，纖維素5%。綠豆還含有豐富的B族維生素和礦物質等，其中維生素B是禾穀類的2～4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉和魚；鈣是禾穀類的4倍，雞肉的 7倍；磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。
最佳吃法：做成綠豆芽。綠豆芽是綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽，營養價值比綠豆更大。具有很高的藥用價值：中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，具有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱等功效，還能降血脂和軟化血管。
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