一年之计在于春，一日之计在于晨。春天的早晨更显珍贵，春风勤劳，花枝奋勉，连味蕾都跟着活泼了起来。
这不，过年没回成老家的武汉伢小编已经忍不住出手，利利索索做了碗热干面。这碗地道的鲜美早餐，是小编曾经在家乡时，每天“过早”必不可少的美好回忆。
是时候展现真正的技术了↓↓
热干面好不好吃，酱料很关键。芝麻酱内倒入些许香油和食盐，充分搅拌，直到浓稠度适宜。
碱水面放入煮沸的开水中，适时搅动，煮至七八分熟后捞出备用。“掸面”是热干面的灵魂所在。面条放在案板上铺开，淋少许香油，把面条抖散吹凉。有的热干面差点意思，很可能是略过了“掸面”这一步。
掸好的面再下沸水里氽烫30秒，再麻利地捞出。倒点蒜水，放入调料，浇上芝麻酱，酸豆角、辣萝卜、葱花都来点儿……趁热搅拌，直到每根面条都被酱料包裹。
大功告成！
一碗泛着金黄、带着浓香的
热干面出炉！
一筷子挑起一大坨面，大口吞咽，热气顶着香气，就是家乡的味道！这碗“hot dry noodles”，小编先干为敬！
在武汉伢小编的记忆中，“过早”的人排着队等面，熟客们拿到面后直奔调料台加料，吃面的人或坐或站尽情享用……一碗简单的热干面，在清晨唤醒了城市的活力，征服了味蕾，抚慰着人心。这十足的烟火气，才是真实的武汉；这样的武汉，正在回来！
在热干面还不能出摊的时候，你也可以像小编一样，试着在自家厨房做一碗香喷喷的热干面。
或者，也可以在手机上练练手速，接力完成这一碗温暖的面。
手机人民网联合腾讯看点推出H5“做碗温暖的面”
曾经的武汉给我们做过无数碗热干面，现在我们给武汉也做一碗吧！
凉皮和电饭煲蛋糕的潮流之后，热干面的对决正式开始。小编线上做了37碗热干面，你呢？
等摘下口罩的那天
我们再去武汉街头
和热干面来场
“面”对“面”的约会！
来源：人民网微信 ID：people_rmw 统筹：李娜 策划：郑潇潇 视频：邵文婷 唐婕 文案：单莹莹
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