一直以來，國內的豬價問題是人們關注的焦點，對消費者來說，豬肉價格的高低，一定程度上影響著豬肉的消費量；而對於養殖戶來說，生豬價格的高低，直接關係著自己的養豬收益。如果豬肉價格明顯高了，比如超過了30元/斤，消費者的生活成本會增加，對於一些特殊人群來說，生活壓力會有所加大。當然，如果生豬價格低於7元/斤，那麼養殖戶可能面臨著虧損，一旦虧損時間較長，那麼養殖戶可能要被淘汰出局，因此穩定豬價成了調控的重點。
在對豬價進行調控時，主要體現在三個方面，一個是儲備豬肉投放，另一個是進口豬肉，還有一個就是引導養殖戶補欄復養。前兩種相對來說體量較小，對豬價的影響力有限，後一種對豬價的調控起到決定性作用，因此各階段的扶持措施將影響著豬價走向。下面來對南豬北養和支持民營企業養豬來做相關的介紹，探討這樣的轉變養殖戶能做哪些轉變。
南豬北養提出的背景
1、南方水網生豬佈局調整，劃定禁養區
2015年11月，農業部發出了南方水網地區生豬養殖優化調整的指導意見，涵蓋的地區包括了江蘇、浙江、安徽、江西等10個省（市），將南方水網劃為5個重點區域，分別為珠江三角洲水網區、長江三角洲水網區、長江中游水網區、淮河下游水網區和丹江口庫區。劃定了適養區、禁養區，對處於禁養區的養殖戶，要進行關閉或者搬遷，並且設立了時間節點，要求2017年年底前退出禁養區。所以我們可以看到，原來一些南方養豬企業，紛紛向北方流動，“南豬北養”的格局也逐步形成。
2、全國範圍內劃定養豬行業佈局
2016年4月，農業部發出了《全國生豬生產發展規劃（2016—2020年）》，這樣的規劃發出後，可以說對養豬行業的佈局帶來了很大的影響，因為裡面把全國劃分為四個大的區域，分別為重點發展區、約束髮展區、潛力增長區和適度發展區，其中東北四省、雲南、貴州等地屬於潛力增長區，河南、山東、河北等地屬於重點發展區。此次規劃是1949年以來，第一個關於生豬生產的發展規劃，其重要性不言而喻，而且一些扶持政策也與這個規劃有很大的關聯。
3、東北糧食主產區發展現代畜牧業
2017年8月，農業部發出了關於加快東北糧食主產區現代畜牧業發展的指導意見，東北地區糧食作物豐富，玉米、水稻、大豆等主糧品種體量較大，僅黑龍江一個省份，玉米的產量就達到了全國總產量的10%左右。提出在東北地區發展畜牧業，一方面是可以解決玉米庫存問題，有利於推進“糧改飼”；另一方面，在糧食主產區發展畜牧業，物流成本可以明顯降低，也使得養殖成本下調，“北糧南運”的現象就可以減少，種植戶在家門口就可以解決銷路問題，一定程度上會提高種糧收益。
支持民營企業養豬的背景
1、穩定生豬生產，增加豬肉供應量
自從2018年8月國內出現非洲豬瘟後，生豬存欄量、能繁母豬存欄量出現了較為明顯的波動，2019年7-10月，生豬存欄量、能繁母豬存欄量同比下降幅度均超過了30%，9、10月份的降幅更是超過了40%，這在以往是沒有出現過的，在業內當數值超過5%時，生豬價格就會出現一定波動。為了穩定生豬生產，各地也給出了積極的扶持措施，但從2020年一季度的豬價看，國內生豬價格依然處於30元/公斤上方運行，如果生豬價格不能有明顯的下調，那麼終端豬肉價格就難回落。此時鼓勵民營企業發展生豬養殖，相當於起到引流的作用，一旦有更多的民營企業參與，那麼生豬存欄量有望加快恢復。
2、調整產業佈局
在沒有出現非洲豬瘟之前，“南豬北養”的格局是可行的，但自從非洲豬瘟出現後，可以說把各地的養豬佈局打亂了，因為豬源的流動性受到較大影響，特別是生豬調運方面，很多地方跨省調運受阻。而一些民營企業有自身優勢，自主性、靈活性等較強，可以在較短時間適應市場需求，這種潛力一旦發揮出來，對恢復市場信心有很大的幫助。2019年9月，發出了關於穩定生豬生產促進轉型升級的意見，列舉了23條措施，從某種程度上來說，為民營企業進入養豬行業做好了鋪墊。
3、激發民營企業活力，推動行業標準化
2020年3月，發改委、農業部聯合發出消息，關於支持民營企業發展生豬生產及相關產業的實施意見，該意見明確指出，民營企業是豬肉類產品供應的主要力量，這樣的基調可以說給予了民營企業更多的信心。在技術、資金、人才、衛生防疫等方面，民營企業的優勢更明顯，國家層面給予扶持的話，一方面可以緩解民營企業的經營壓力；另一方面，可以提高可出欄豬源量，對穩定豬肉價格有較大幫助。另外，還有一點，目前養豬行業還未形成標準化，吸引更多民營企業進入該行業，可以讓一些龍頭企業發揮自身優勢，更有利於推動行業標準化，可以起到事半功倍的效果。
從目前的實際情況看，“南豬北養”的佈局已經無法適應市場需求，當然東北地區發展畜牧業的優勢依然很明顯，只不過北豬南運客觀上存在阻力，如今為了適應新的需求，提出了支持民營企業發展生豬及相關產業的概念，這對於養殖戶來說，既是機遇，同時也面臨著諸多挑戰。在扶持力度上，可以說超過了以往的水平，比如貼息貸款的補助範圍由年出欄量5000頭以上調整為500頭以上。養殖場環評方面，年出欄量5000頭以上的，環評可以試點告知承諾制，年出欄量5000頭以下無需環評審批，只需實行備案制。政策導向上，由“南豬北養”轉變為支持民營企業發展養豬，那麼養殖戶從中有怎樣的啟發呢？個人認為主要有以下6點。
一、緊跟當地的扶持政策
各地為了落實穩定生豬生產，給出了不少扶持措施，對養殖戶補欄復養起到積極作用，主要分為三個大的方面，第一個是給予審批扶持，在用地審批、環評等方面，儘量縮短審批時間，這就意味著養豬場投產時間會縮短，對於部分養殖戶來說無疑是利好。第二個是資金扶持，比如年出欄量500頭以上的養豬場，如今可以申請貼息貸款。另外，多地在引進種豬方面，扶持的力度也較大，比如河南鄭州，對二級以上的種豬場，每引進一頭種豬，獎勵2000元，累計補貼3000頭。第三個是人員、技術等扶持，有的養豬場用工需求較大的，當地相關部門可以協助解決用工問題。無論何時，養殖戶要利用好當地的政策，這樣可以節省不少成本，同時又可以縮短投產時間。
二、根據自身情況，合理控制好養殖規模
從2019年下半年開始，國內生豬價格出現較大幅度上漲，2019年10月份生豬價格突破30元/公斤，高峰時部分地區的生豬價格更是突破42元/公斤，2020年3月份雖然迎來階段性調整，但2020年3月26日的平均豬價，依然處於35元/公斤上方。這樣的價格，對養殖戶來說吸引力不小，因為養豬的淨利潤仍然是處於高位，以出欄115公斤的生豬為例，生豬價格為35元/公斤時，產生的淨利潤可達2400多元，6個月左右時間獲得這樣的收益，還是非常可觀的。不過，養殖戶要保持清醒的頭腦，不要被眼前的利潤衝昏了頭，要考慮自己的實際情況，畢竟非洲豬瘟還沒有完全根除，養豬的風險同樣存在，如果自己只能承受500頭豬的規模，那麼存欄量就不要衝到2000頭以上。
三、認真落實好環評問題
原來養殖戶對環評問題是比較頭疼的，一方面是審批時間較長，幾個月能弄完是快的，有的遲遲無法通過，存在諸多不確定性；另一方面需要投入的成本較多，特別是隱形成本，給養殖戶帶來不小的壓力。2020年3月，關於養豬行業的環評迎來了調整，年出欄量5000頭以上的開始試點環評承諾制，年出欄量不足5000頭的，不需要辦理環評審批，但需要填寫環境影響相關情況，也就是實行備案制。這樣的改變對養殖戶來說，無疑是利好，但個人認為，環評審批有所調整，並不代表著養殖戶就可以忽視環評問題，從行業發展角度來看，環境友好型的養殖場才是長久的，達不到環評標準的養殖場，後期依然存在淘汰出局的風險。
四、尊重市場規律，不盲目跟風
在養豬行業，通常存在一個“豬週期”，生豬價格會出現一定的波動，對養殖戶來說，豬價波動就意味著養豬收益有起伏，如果養殖戶沒有踏準節奏，那麼養豬收益就會打折扣，一旦操作反了，還會出現較為明顯的虧損。比如補欄一頭20公斤的仔豬，養殖戶投入的成本達到2000元，養了6個月出欄時，生豬價格只有16元/公斤，那麼出欄一頭120公斤的生豬，產出只有1920元，連購買仔豬的成本都沒有達到，更不用說防疫、飼料、人工等成本，很明顯會陷入虧損。無論業內出現什麼政策，養殖戶都應當重視市場規律，有時反向操作反而容易獲得較好的收益，當80%的養殖戶都選擇擴大養殖規模時，反而應當保持警惕，後期容易出現集中出欄現象，虧損的概率會比較大。
五、適度發展特色養殖，走差異化路線
現在人們的生活水平有了很大的改善，消費者的思想觀念也發生了變化，原來有豬肉吃就不錯了，而如今是想著怎麼吃的健康，在2018年之前，吃飼料長大的豬肉，價格基本上在15元/斤以內，而農村一些土豬肉，價格基本上在20元/斤以上。就像去年過年，我們那市場上的豬肉在25-30元/斤，而鄰鎮有養殖戶出售自家的土豬肉，價格達到了50元/斤，還需要提前進行預約，如果沒有預約無法購買，出欄一頭200斤的生豬，毛收入達到10000元。為了提高養豬收益，降低豬價波動的風險，養殖戶可以適度發展特色養殖，比如生態豬、藥草豬等，走這種差異化路線，一定程度上可以避開競爭，特別是中小養殖戶，本身議價能力偏弱，避開鋒芒或許能有較好的出路。
六、探索標準化之路
傳統的養豬模式，門檻是比較低的，很多人返鄉創業時，把養豬作為首選的項目之一，但經歷了幾個豬週期後，會發現養豬不是那麼容易的，特別是非洲豬瘟的洗禮後，養殖戶更是體會到，想要在行業內有穩定的收益，不僅僅需要資金實力，而且還要有技術實力，特別是防疫水平上，要有豐富的經驗。目前養豬行業還未形成標準化操作，但一些龍頭企業，已經在著手製定標準化，行業發展到一定階段時，必然在各環節執行標準化，不符合標準的養殖戶，只能淘汰出局。因此，從長遠考慮，養殖戶應當有這方面的意思，養豬場人員管理、衛生管理、飼料投放等等，都應執行相應的標準化操作，這樣後期一旦嚴格要求起來，自己也不會很被動，有憂患意識的養殖戶，往往能有不錯的收益。
總之，養豬行業政策導向出現變化，這也是正常現象，說明在不斷適應市場變化，從某種意義上來說，這是一個好事，至少說明行業內的扶持沒有間斷。當然對於養殖戶來說，這樣的轉變要學會適應，思想觀念要與時俱進，如果還是以往的思想來養豬，那麼就容易被淘汰出局。隨著更多的民營企業進入養豬行業，相信業內的競爭將更為激烈，如果養殖戶沒有資金、沒有技術、沒有思路，那麼想要有穩定的收益就不太可能。當前多個養豬大省生豬存欄量、能繁母豬存欄量均有較為明顯的改善，部分地區已經恢復至2018年上半年的水平，隨著後期產能不斷釋放，生豬價格會逐步回落，20元/公斤的豬價只是時間問題，養殖戶要提前做好心理準備。
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