NO.1 圪搓搓—— 把山藥蒸熟並稍過頭，俗稱蒸得油了，搗成囊糕，和入莜麵或白麵，搓成圪搓搓蒸熟即成。可用蘸湯調著吃，也可加入調料炒吃。
圪搓搓
NO.2 懷仁特產糖幹爐——又稱閃塌嘴，起源於宋遼時期，興盛於清代，工藝精湛，經後世傳人不斷潛心研究創新，製作出不同的風味，尤其是“油幹爐”：香、酥、脆，甜而不膩，是饋贈親朋好友的特色食品。據說懷仁“糖幹爐”源於宋遼，是一個麵點師為官家傳遞情報而特製的一種郵寄載體。後因其質品純正，風味獨特，乾脆香酥，成了風靡一時的地方特產。
糖幹爐
NO.3 懷仁羊雜——相傳在北宋年間，時值寒冬，楊六郎率軍在金沙灘與遼將韓昌決戰已半月有餘，由於主管押運糧草的奸賊潘仁美從中作梗，人馬供養陷入危機，就連帥府之內也是糧斷菜絕。萬般無奈之時，燒火丫頭楊排風心機一動，組織帥府的火頭軍把原來那些概不食用，早已丟棄在山溝荒野的羊肝、羊心、羊腸、羊肺、羊肚兒等撿了回來，用水洗淨後，將其剁成碎塊，連同僅存的一些山藥粉條，一併放在一個大鍋里加上鹽用水煮。煮熟之後，在添加輔料時，楊排風無意中多放了些 和 面。等把這一大鍋沒有名號的菜餚放在楊六郎和眾將面前時，那撲鼻而來的香味，讓眾將官個個垂涎欲滴。一陣狼吞虎嚥之後，楊六郎忙問楊排風這美味菜餚名叫什麼，原料都為何物，從何而來，做法有何奧妙。楊排風故弄玄虛的如此這般，這般如此的敘述了一遍，楊六郎聽罷後哈哈大笑，對眾將官言道：“這分明乃羊雜也”。
懷仁羊雜
NO.4 交城駿棗——它已有1000年以上的栽培歷史，曾先後展出於法國巴黎博覽會上。駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量佔總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質脆，生食制幹均優。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養成分。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗後”，素有“八個一尺、十個一斤”之稱。
交城駿棗
NO.5 磨擦擦——將土豆用專做的磨擦片子磨成渣，用籠布擠去水，加入莜麵或白麵，用手拍成餅狀放到蒸籠裡，蒸15分鐘即熟。然後把蒸熟的餅切成薄片，可用蘸湯調著吃，也可加入調料炒吃。
磨擦擦
NO.6 偏關豆腐
偏關豆腐
NO.7 平遙牛肉 ——它是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。
平遙牛肉
NO.8 山西老陳醋——它產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。產于山西清徐。“東湖”牌老陳醋，始創於明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗。“東湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。
山西老陳醋
山西老陳醋廠
NO.9 太谷餅——是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。太谷餅的生產歷史悠久，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。
太谷餅
NO.10 太谷壺瓶棗——太谷縣里美莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似“壺”狀而得名。
太谷壺瓶棗
NO.11 聞喜花饃——是山西運城聞喜的特產。
聞喜花饃
聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃盛行於明清，已經有1000多年的歷史了，傳承發展到今天，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。
聞喜花饃
聞喜花饃
NO.12 孝義火燒——它是我省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有鹹火燒、糖火燒、菜火燒之分。鹹火燒是內包鹹鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。
孝義火燒
NO.13 孝義柿子——是孝義市的又一名優經濟林品種。柿樹產量高、壽命長、木質優良，俗有“鳥木”之稱。
孝義柿子
NO.14 鹽煎羊肉——宋遼交戰時，由於戰爭和人為因素，楊家將經常缺吃少穿,柴米油鹽也不例外。一次，軍中糧油斷絕。為防軍心渙散，楊排風急中生智，打著犒賞三軍的旗幟，命令將士殺羊慶賀，軍中沒有調料，排風就以食鹽為作料，花椒為輔料，美其名曰：“鹽煎羊肉”。
鹽煎羊肉
NO.15 抿八股兒——晉北地區的名吃，磨成泥的土豆和莜麵加水混合（為了筋道也可加少許澱粉），把麵糊鏟到抿床子上，右手拿著抿子擠壓，抿出一截截兒抿八股兒，煮約一分鐘，撈出，根據個人喜好，配製調料(鹽蔥花椒，辣椒，青菜還有栽栽面花兒或哨子，就著酸鹹菜吃，口感爽滑，易於消化。
抿八股兒
NO.16 忻州莜麵栲栳栳——“莜麵栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。
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