1、土饃
土饃是中國十大山地美食之一，是濟源王屋山區的特色傳統小吃。
土饃是以麵粉為主要原料，以雞蛋、芝麻、香油等為輔料，並以王屋山特有的白麵土(觀音土)為介質進行製作。先將土塊砸碎、過篩，然後將土放在鐵鍋中炒熱，再將切成小塊的麵糰放在土中翻炒，利用土的熱量邊烤邊炒，在這個過程中麵糰的水分被土吸收，麵糰受熱膨脹變得酥鬆可口，這樣製作出來的土饃存放期長，並含有多種人體必須的微量元素，既是乾糧又是零食。
2、爐饃
爐饃是濟源邵原傳統麵食，類似煎餅又和煎餅不同。爐饃作為一種源自王屋山區的麵食，已有著2000多年的歷史了，是用發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，分成大小一致的劑子，用手按成兩邊厚中間薄的麵餅，然後在周圍一圈切花刀，放置在特製的生鐵鏊子裡烤熟，這種鐵熬叫做“爐饃鏊”，上下用炭火加熱，烤製出來的爐饃兩面金黃，吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。在《中國豫菜》紀錄片中，濟源的邵州爐饃大放異彩，更把濟源的舌尖美味分享給了所有美食愛好者。
3、開口笑
開口笑是河南傳統的中式小點心，而濟源的開口笑因加入山藥面又增添了保健作用，經油炸後周身開裂如咧嘴笑。因為其做法簡單，味道酥脆，甜美，風靡八方。即便如今中西式糕點琳琅滿目花樣繁多，開口笑也依然受到大眾的歡迎。特別是節日期間做來品嚐，取個好意頭，希望來年能夠咧嘴笑哈哈!
4、麻糖
濟源特色美食麻糖用糖稀和麵，經熱油炸制而成，成品呈黃褐色，長約18-20公分，寬約6-7公分，兩頭各分三塊，中間有兩縫崩裂，吃起來外焦裡酥，香甜可口，河南電視臺《香香美食》曾專題介紹過濟源麻糖。
在濟源逢年過節、祭祖、走親訪友，甚至於在早些時候娶媳婦時都會用到它，當然，平時也有很多的人會買來吃，這種吃起來甜甜的麵食在濟源人看來可比西式甜點更誘人~
5、鍋盔牙
鍋盔牙，是濟源獨特的風味小吃。它外形酷似織布梭，也像天空的月牙，故名“鍋盔牙”。用發酵的小麥麵粉團擀開、抹油、撒鹽和調料後，製成中間厚四周薄的橢圓形餅坯(長約20釐米，寬約10釐米)，放入爐中烤成兩面焦黃色，然後順長平分，將新切面並排放在鏊上烙成焦黃色即成。其外觀色澤焦黃，口感酥焦，內裡餅瓤層層油鹽調料相間，綿軟可口，香味撲鼻。
6、牛肉丸子
濟源牛肉丸採用牛肉加上雞蛋、澱粉油炸而成，逢年過節家家戶戶都會炸牛肉丸子，象徵著全家團團圓圓。濟源牛肉丸子最適宜現炸現吃，外酥內軟，咬上一口肉香、油香霎那間湧現，放涼之後的牛肉丸還可以用來做湯，一碗肉丸更是無數濟源人對家鄉味道的記憶!
7、鍋貼豆腐
鍋貼豆腐製作的原料有豆腐、雞胸脯肉、肥膘肉、生菜、澱粉、黃酒、椒鹽、豬油、蔥汁、薑汁、小蔥、花椒等。做好的豆腐色澤微黃而酥軟，入口即化，很是美味。
8、雞蛋不翻兒
雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統特色小吃。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。不翻兒，就是舊時船家的乾糧。所謂不翻，即製作過程中不用翻即熟。製作過程和名稱，也都是為了討個吉利，古代丈夫出船捕魚妻子希望能太太平平，每次出門捕魚都帶上不翻兒希望不要翻船出事。
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