來到有著大片草原的內蒙，大多數人第一想吃的美食肯定是羊肉。對於曾經是“逐水草而居”的內蒙人，對自己的羊肉好吃程度也從來都是信心滿滿。這次小娘子在鄂爾多斯的時候，參加了一次蒙古族的傳統盛宴——烏查宴，據說這是蒙古族待客的最高禮儀。
據《蒙古秘史》記載，“成吉思汗定天下，大享功臣，設全羊名為烏查之宴”。所以每逢過年或是宴請貴賓、婚宴、壽宴、祭祀大典時，才會舉行烏查宴。參加烏查宴之前，賓客們還會換上傳統的蒙古族服裝，十分有趣。
來到傳統蒙古族人的家中，進門一定都會有奶茶，蒙古族認為奶食是最為純潔、吉祥的食品，因此，向客人獻上潔白的鮮奶或酸奶，是主人敬客的最高禮節。
烏查宴是分餐制的，入座以後，每個人的面前會放上各自的餐具和食物，餐具也有很特色，是木質的一隻羊形狀的盒子。不過這個時候的菜都是小菜，比如沙蔥、太陽餅、雞翅、奶酪等，還有蒙古族必不可少的奶茶、馬奶酒和酸奶。主人會挨個敬酒，喝之前要用右手無名指沾酒，對天空彈灑三下，以示敬長生天、敬大地母親、敬祖先。蒙古族人認為，所有的飲食都是天地祖先賜予的恩賜，所以飲用之前必須虔誠敬拜以表感恩。
酒過三巡後，就該輪到主菜就上場了。蒙古人把烏查宴也叫作羊背子，宴上的“羊背子”，是把全羊大卸七件，除去胸叉，由羊背上第七根肋骨至尾部為一件，頭顱、四肢、肩胛各為一件，放入清水鍋中加鹽煮熟。然後按照傳統把全羊盤著四條腿臥在盤裡，羊頭放在肉上面，將盤放在眾客人中間的方桌上，羊頭要對著主客。
然後主人高舉銀碗向各位來賓敬酒，大家用右手無名指沾酒，對天空彈灑三下，以示敬長生天、敬大地母親、敬祖先。接著主人高聲吟誦祝詞，祝詞後，由主客把羊頭取下，主人用蒙古刀從羊身四周割下少許羊肉，置於盤中，去門外朝天潑撒，意為把聖潔的食品先敬給蒼天和大地。
最後再把全羊肉拆分開，每桌都會分到一份。不得不說，即便只是清水煮的羊肉，除了鹽沒有任何調味料，可這內蒙的羊肉確實好吃。肉質香嫩、羶味極小，我和小夥伴們每個人都吃了好幾塊。內蒙人說這都和草質有關係。
主人還特意把羊尾的肥油切給我和小夥伴，說對於蒙古族來說，這是最好的部分，都是留給貴客的。不過這個對於我們來說，確實有點吃不下去，但主人的好意和熱情都讓我們終身難忘。
草原上的夕陽有著不同於別處的美麗和寧靜，站在這裡，心好像也會變得更寬廣。
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