在東南亞一帶是很適合椰子的生長的，那邊的人特別愛吃椰子，不僅把椰子汁當水喝，而且還特別喜歡用椰肉煉椰油用來炒菜，而且還經常用椰子來做各種各樣的美食。如椰子雞、油炸椰肉等，或者用椰子汁燉福壽螺、燉雞等，這些菜因為加了椰汁，味道也是格外的好的！不過今天給大家介紹的這道菜完全是用椰子做成的，它是主料，而不僅僅是一個配料了。做菜的是一個柬埔寨的女孩，下面就讓我們來看一下這種菜的做法吧。
她先是從樹上摘了三個大椰子，然後把它們上半部分的外皮給削掉，然後把三個椰子的椰子水倒在鍋裡，再在地上生了一十方俱滅的火，把這些椰子水給燒開。
在燒椰子汁的時候，也要利用這個時間，把倒完了椰子汁的椰肉用勺子給刮下來。這種椰子還是嫩椰子，所以上面的椰肉還是很好刮的，很容易就把它們給弄下來了。看看這嫩嫩的椰子肉，看起來還是很不錯的吧。
等刮完了椰子肉，這椰子水也煮的差不多了快開了，再把這椰子肉放在裡面，稍微煮上一下，等這些水開之後，再關小夥，用慢火慢慢地燉，然後在裡面放上一些糖，再放進去大概100克左右的果凍粉，然後再用勺子慢慢攪拌，記住這個時候一定要用小火，火太大了，很容易糊的。
加上果凍粉煮上五分鐘的樣子，就能出鍋了，找一個比較乾淨的盆子，然後把這煮好的東西倒在盆子裡。
常溫下放上4個小時，這美味的椰子凍就做好了，看起來還是很不錯的吧？吃的時候，把它們切成小塊。然後碼放在一起，就可以吃了。這樣做出來的椰子凍，味道非常的好，比買的果凍都好吃。
看看這美味的椰子凍，不知道有沒有把你給饞到呢？
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