在包頭眾多的本土名小吃中，燒賣可謂是一絕，其形，皮薄如蟬翼，晶瑩透明，提起垂垂如細囊，置於盤中團團如小籠包，形美而味濃，上百年的發展中，燒賣深入鹿城百姓心裡，成為很多人早餐的佳品。
在包頭，燒賣已經成為很多人清晨的一道美食，坐在茶香濃郁的燒賣館裡，來上一壺地道的磚茶，撒點鹽，倒上山西陳醋，和三五老友侃侃大山，已經上籠的燒賣，濃郁的香氣從廚房中緩緩飄來，那滋味好似神仙。在包頭市四區中，東河區作為老城區，而燒賣當屬有名。很多來包頭的外地人，打聽本土小吃，被推薦最多的第一品牌即是東河燒賣。
燒賣的歷史
最早的史料記載，在元代高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸餡稍麥"的記載。據說燒麥起源於明末清初的歸化城（今呼和浩特回民區和玉泉區）的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”，“歸化城燒麥”早在清朝時，就已名揚京城。
燒賣的做法
製作燒賣，必須用特製的專用擀麵杖將和好的小麥麵粉擀成荷葉狀的薄皮，再將本地產羊肉、胡油、蔥、鹽、熟澱粉芡及姜、花椒等料混和成餡放在皮裡，輕輕顛捏成石榴狀，上籠蒸8分鐘左右，即可出籠蘸醋蒜食用。吃燒賣時一要佐以清茶，二可親朋坐在一起邊吃邊嘮無所不談。包頭的燒賣，過去專作早點之用，多由茶館經營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
燒賣的文化
有人說，東河區的燒賣館，已經成為東河民間文化的象徵，這裡就好像南方人吃早茶一樣，人們除了注重吃，更注重的是在這種老包頭傳統文化濃郁的環境中聊聊天。特別是那些知名的老燒賣館中，每天都有固定的客源，他們晨練之後聚集在這裡，要上一二兩燒賣，一邊吃，一邊“話聊”，聊生活、談時政，甚至互相抬槓，那情景用“舒坦”兩個字來形容，一點也不為過。最重要的是，他們交流感情和信息，每天都在閒聊中學到不少東西，知道不少事兒，每個人的精氣神都很好，可謂是多全齊美。
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