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芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，膳食纖維含量也頗豐，經常吃芝麻有潤腸通便的作用。
芝麻具有特殊的香味，常常會作為菜餚的點綴加入，特別是一些民間的小吃，加入芝麻來提升整體的口感和香味，吃完讓人回味無窮。今天和大家分享一道適合秋冬季品嚐的芝麻餅。
柔軟的餅皮配上香味濃郁的芝麻餡，特別好吃。想要味道更出眾的話，還可以加點紅糖，一口咬下，絕對讓人一試難忘！
早餐或下午茶來上一份香氣撲鼻的紅糖芝麻餅吧！
紅糖芝麻餅
食 / 材
中筋麵粉（普通麵粉） 160g
紅糖 40g
熟白芝麻 6g
植物油 適量
開水 80g
工具：平底鍋
分量：6個左右
熟練耗時：1h
參考月齡：1歲半及以上
適合對象： 對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
把80g開水分次倒入150g中筋麵粉（普通麵粉）當中。
燙麵可以讓麵皮的口感更柔軟，擀麵的時候也不容易破皮。另外，不同麵粉的吸水性有所不同，攪拌時要根據麵糊的乾溼度調整水的用量。
- 2 -
用筷子攪拌成絮狀後，開始手揉。
- 3 -
揉成光滑不黏手的麵糰，放在一旁備用。
- 4 -
把40g紅糖、10g中筋麵粉（普通麵粉），和6g熟白芝麻混合拌勻。
加入少許麵粉可以防止紅糖融化，包餡時更方便操作。紅糖可以根據個人喜好換成白砂糖，並根據需要增減用量。
- 5 -
在案板上撒上乾麵粉防粘，把麵糰進行揉搓排氣。
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接著搓成長條狀。
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切分成6個等大的小劑子。
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分別搓成圓形。
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用擀麵杖擀壓成圓薄餅。
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舀入適量餡料。
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捏起褶子，收緊封口。
- 12 -
再次用擀麵杖擀壓成圓餅狀。
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平底鍋熱鍋少油，請入小餅。
- 14 -
小火慢煎，在表面刷上薄油。
刷油可以鎖住表面水份，煎好的小餅吃起來就不會太乾。
- 14 -
小火煎至底部微黃後翻面。
- 15 -
繼續煎至兩面微黃熟透，即可出鍋。
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切成小塊，開吃！
吃不完可以密封冷藏保存，2天內吃完，吃之前回鍋烙熱即可。
作者：拾爸，喜歡給孩子變著花樣做美食的理工科寶爸，科學做輔食，讓寶寶健康成長。
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