陳遠
在患有膽囊結石期間和手術結束後，患者的飲食應該以清淡飲食為主，禁止食用油膩食物如肥肉、煎炒的雞蛋等含有油脂類較多的食物，避免進食過飽，禁止飲酒。
以上因素可以刺激膽汁的過多分泌和膽囊的收縮，當膽囊內的結石受到膽囊收縮的影響，就會導致膽囊內的結石進一步刺激和磨損膽囊壁發生炎症導致膽囊結石伴急性膽囊炎的發生。還有一種情況就是當膽囊收縮時，會將結石排擠到膽囊管的部位，從而導致膽管阻塞，影響膽汁的排除，導致膽囊結石坎頓引發急性膽囊炎。
膽囊結石的患者應該多吃綠色蔬菜，水果類。主食方面可以多吃米、面，防止結石的持續形成。
每天按時吃飯，一日三餐，定時定量。堅決避免油炸類食物和肥肉。
還有一個就是飲水健康的問題，有些患者的膽囊結石也和水質有著很大的關係。所以膽囊結石患者除了注意食物外還要注意飲水的問題。
小克醫學
您好！
首先了解一下病因會對如何飲食有更好的理解。對於膽結石的形成目前還沒有確切定論，可能是膽汁中膽固醇或者膽紅素過多形成結晶，無法從膽囊中排出造成的。因此，限制膽固醇、飽和脂肪酸攝入和高糖食品(會促進膽固醇合成)是預防膽結石的根本。同時也要按時間規律進餐，才可以使膽囊正確排空，防止結石發生。
所以這裡有三個“少吃”:
1.少吃膽固醇含量高的食物
膽固醇高的食物包括蛋黃、肥肉、雞皮、豬皮、動物內臟、魚籽、蟹黃和魷魚，要少吃。牛奶、魚蝦和螃蟹等也含有一些膽固醇。
2.少吃加油食品
加油食品通常含有起酥油、人造奶油、棕櫚油等等加工油類，像餅乾、方便麵、蛋黃派、冰淇淋、蛋糕都屬於加油食品，要多注意觀察包裝上的食物成分表。還有漢堡薯條、油條等油炸食品的油脂含量也很高。
3.少吃甜食和精製穀物
甜飲料、甜食的糖分非常高，精大米白麵也是碳水化合物食物，會幫助膽固醇合成。所以主食用粗雜糧代替，包括糙米、全麥、燕麥、大豆等具有降低膽固醇的作用。
多吃蔬果也對膽結石有好處，西紅柿、胡蘿蔔、秋葵、芹菜、蘑菇、洋蔥都不錯，裙帶菜、紫菜等海藻類也是很好的選擇。水果的話可以選擇香蕉、蘋果、梨等等。
除了飲食，生活習慣也要注意兩點:
1.按時定量規律進餐
早飯不吃是萬萬不能的，夜宵吃得很油也是大忌，長此以往就容易誘發膽結石。因為如果不按時吃飯，用來消化脂肪的膽汁常常會滯留堆積，濃度過高形成結石。所以要早睡早起儘量不熬夜，按時吃飯不要總是餓肚子。
2.堅持運動
尤其是肥胖或者體脂過高的人必須減肥。但是減肥不能太快，運動不能太劇烈，否則可能激化結石。
【作者】劉迪
國家二級營養師，食品科學專業碩士，遼寧營養師事務所會員，遼寧營養師協會會員，新晉寶媽
為ta學做營養餐
膽結石飲食療法注意哪些:
1.多喝水。水占人體的70%,多喝水可以有效的促進人體的新陳代謝功能,有利於將體內的結石物質排出體外,緩解病情的發展,是膽結石食療方法中最簡單實用的。
2.檸檬汁、蘋果汁。現在的膽結石多為膽固醇結石,而蘋果汁、檸檬汁中含有的豐富果酸可以達到溶解膽固醇的作用。
3.橄欖油。研究發現,膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關,因此膽結石患者要應儘量避免食用動物油,多食用植物油、橄欖油。其中,橄欖油有利於膽管收縮,倡導潤滑,有助於結石的排出。
4.少食糖類、肉類。過度食用糖類,可增加人體尿酸度,產生草酸鈣、尿酸鈣並形成沉澱,促使結石的發生;肉類中含有大量膽固醇,及代謝後產生的尿酸,都是形成結石的主要成分。
