霸王排骨
原料：排骨500克，青紅椒圈10克，油酥花生米10克，洋蔥碎50克。
輔料：木瓜粉20克，姜1小塊，蒜瓣若干，蔥半根，刀口辣椒粉若干，料酒2勺，鹽2勺，生抽1勺，糖 1勺，花椒花椒粉適量，麵包糠100克，油炸蒜粒20克，咖喱粉10克，澱粉一勺，雞蛋一枚。
做法：
- 排骨用水泡30分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加鹽掩碼10分鐘後用水再次沖洗待用。
- 將處理後的排骨加木瓜粉，蒜泥適量，料酒，蔥節，薑片，醃製30分鐘後，去掉蔥節薑片不要。加 入一大勺澱粉，雞蛋拌勻。
- 將拌勻蛋液澱粉的排骨依次裹上面包糠。
- 鍋內熱油，油稍微多一些，放入排骨炸到表面金黃，復炸一次。排骨會更酥
- 鍋內流少許油，加入薑末，油炸蒜粒，幹辣椒，花椒，炸香。
- 加入刀口辣椒粉，炒出香味，加入排骨，加入花生米進行翻炒。
- 再加入料酒，生抽，一勺鹽，一勺糖，青椒洋蔥粒加入炒至斷生，加入雞精後翻炒就可以出鍋啦， 最後撒上芝麻點綴，味道更香！
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