接下來會分享幾篇川式滷水系列，記得以前我發現過老曹家的滷肉，滷三國的，還有錦味齋祖傳秘方等等滷味的吧，你會發現每一家的滷料配方都大不一樣，而相同點就是搭配的非常合理，有主有輔。配方是死的，我們瞭解了各種香料的習性就會自己配料了，主動權在自己手上。滷肉其實非常簡單，但是你不懂這些，只有花高價去培訓學習了，任人宰割。。。
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